第448章（2 / 3）
除了粽叶之外，接着是准备食材。
主要的食材当然是糯米。
除此之外是内馅：咸鸭蛋，腊肉，猪肉，红豆，豆沙……各种各样的，全都可以。
江柔打算做两种口味的粽子。
一种是普通的碱水粽，白色的糯米，混着红豆的红豆粽子。
简简单单，清凉爽口。
沾着白糖吃，特别好吃。
另外一种，包内馅的粽子。
一个口味是咸蛋黄，另外一个做肉粽，口感丰富，吃着也不腻。
为了能有出油翻沙的咸蛋黄，江柔直接从咸鸭蛋开始制作。
海岛上养鸭子的人不少，她先是用票换了几斤鸭蛋。
鸭蛋的个头，都有她的拳头那么大。
放入清水和白醋，把一个个鸭蛋都洗干净。
然后是高度白酒。
把一个个鸭蛋，都在高度白酒里滚一圈，彻底的杀菌消毒了。
接着准备其他配料。
江柔用的办法，跟传统用黄泥巴的方法不同。
她要用到的有花椒，桂皮，八角，以及……很多很多粗盐。
第348章 那硝烟味，不可能完全洗掉
花椒，桂皮，八角，全都是香料，是为了让咸鸭蛋更有风味的。
用清水简单清洗， 洗掉香料上的尘土。
然后晒一晒太阳。
夏日的烈日骄阳，一下子就把水蒸发了。
在晒干之后，将花椒，桂皮，八角等香料，跟粗盐混合在一起。
紧接着就可以进行下一步了。
浸泡过白酒的鸭蛋，滚上一圈粗盐，然后用保鲜膜包裹起来。
当然也是可以用报纸的。
这一步，就是为了让粗盐吸附在鸭蛋上，粗盐的咸味会一点一点渗透进鸭蛋里面。
江柔一口气准备了差不多二十来个鸭蛋。
一个一个都裹上了粗盐之后，放到腌咸菜的瓦罐里。 ↑返回顶部↑
主要的食材当然是糯米。
除此之外是内馅：咸鸭蛋，腊肉，猪肉，红豆，豆沙……各种各样的，全都可以。
江柔打算做两种口味的粽子。
一种是普通的碱水粽，白色的糯米，混着红豆的红豆粽子。
简简单单，清凉爽口。
沾着白糖吃，特别好吃。
另外一种，包内馅的粽子。
一个口味是咸蛋黄，另外一个做肉粽，口感丰富，吃着也不腻。
为了能有出油翻沙的咸蛋黄，江柔直接从咸鸭蛋开始制作。
海岛上养鸭子的人不少，她先是用票换了几斤鸭蛋。
鸭蛋的个头，都有她的拳头那么大。
放入清水和白醋，把一个个鸭蛋都洗干净。
然后是高度白酒。
把一个个鸭蛋，都在高度白酒里滚一圈，彻底的杀菌消毒了。
接着准备其他配料。
江柔用的办法，跟传统用黄泥巴的方法不同。
她要用到的有花椒，桂皮，八角，以及……很多很多粗盐。
第348章 那硝烟味，不可能完全洗掉
花椒，桂皮，八角，全都是香料，是为了让咸鸭蛋更有风味的。
用清水简单清洗， 洗掉香料上的尘土。
然后晒一晒太阳。
夏日的烈日骄阳，一下子就把水蒸发了。
在晒干之后，将花椒，桂皮，八角等香料，跟粗盐混合在一起。
紧接着就可以进行下一步了。
浸泡过白酒的鸭蛋，滚上一圈粗盐，然后用保鲜膜包裹起来。
当然也是可以用报纸的。
这一步，就是为了让粗盐吸附在鸭蛋上，粗盐的咸味会一点一点渗透进鸭蛋里面。
江柔一口气准备了差不多二十来个鸭蛋。
一个一个都裹上了粗盐之后，放到腌咸菜的瓦罐里。 ↑返回顶部↑