第63章（1 / 2）
大米粉水全部倒入锅中后，不停的搅拌，等米粉煮熟，赶快舀出来。这时，熟透的米粉是糊状的，且可以流动。
“郑云，将冰水端过来。”宁启喊道。
然后，将熟透的米粉用漏勺漏到冰水中，米粉到冰水里慢慢凝固，成了一个个像虾米一样的的米粉团，色泽微黄，这就是凉虾。
凉虾做好，等它在冰水中凝固一会儿，会更好吃。
这时候，面筋也蒸好了，取出面筋，放凉。
接下来需要将这些沉淀搅拌均匀，用平底的锅，隔水倒入一勺面粉水，慢慢摇晃，凝固后，再蒸熟。
只是现在没有平底的锅，宁启边用大的瓷盘代替了，好在也很成功，出锅后就是一张薄薄的凉皮，晶莹剔透，光是看着，宁启食欲就上来了。
将所有的面粉水全部都制成凉皮后，便开始制作蘸水。
“云儿，你切一些黄瓜丝，然后把凉皮切成这样的长条，等我蘸水做好了便可以调了。”
“郑云，你拿些红糖加一点水化成糖水，等会儿做凉虾。”
宁启先是给云儿示范了了一下怎么切凉皮，然后让郑云也帮忙做糖水。
蘸水做好后，将切好的凉皮和黄瓜丝加入蘸水，搅拌均匀，凉皮便做好了。
捞出冰水中的凉虾，淋入红糖水，再加一些冰块，凉虾也做好了。
“尝尝，怎么样？”全部做好之后，太阳已经落下，他们便到院子中享受美食，院子中这会儿刚好有微风，很舒服。
“太好吃了，阿启。”郑云尝了一口凉皮，觉得这个凉凉的凉皮，简直太美味了，简直就是为夏天而生的。
“夫郎，你说的没错，真的很适合夏天。凉皮劲道，凉虾滑嫩，特别是凉虾，冰冰凉凉的，吃完整个人都凉快了。”云儿也是赞不绝口，从来没在夏天吃过这么合胃口的实物。
“好吃就行，吃完再去调。”看到他们都喜欢自己做的食物，宁启也很高兴。
宁启一碗凉皮还没吃完，郑云的凉皮和凉面就已经全部下肚。
“慢点吃，还有很多，我再给你调一碗吧。”宁启无奈。
郑云嘿嘿一笑：“实在太好吃了，我没忍住。我自己去调就行，你吃。”
所有的东西都是准备好的，郑云看宁启调了一次，就知道怎么调了。宁启辛苦了一下午，这时候他就索性自己来了。
宁启：“好吧。云儿，你吃完想吃，也自己去调。”
云儿：“好的，夫郎。”
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“李兄，最近酒楼生意怎么样？”宁启和郑云也是好多天没有来酒楼了，今天便想起过来看看。
“郑老弟，郑夫郎，最近酒楼的生意是没有前段时间好了，不过夏天，所有的酒楼饭馆都这样，大家都不喜欢出来吃饭了，太热了，我以前开酒楼，都习惯了，等天气凉快一点，生意就又会好起来的。”
“不过，高粱酒的生意还是一如既往的好，好多人不来吃饭，但是还是会来买高粱酒。”
李程说了一下酒楼的近况，总体来说算是正常，没有太大的问题。
宁启听到因为天气热，顾客变少了，便说：“李兄，我这里有新鲜的吃食，可以让我们悦来酒楼夏天也有很多宾客。”
李程赶忙道：“夫郎请说。” ↑返回顶部↑
“郑云，将冰水端过来。”宁启喊道。
然后，将熟透的米粉用漏勺漏到冰水中，米粉到冰水里慢慢凝固，成了一个个像虾米一样的的米粉团，色泽微黄，这就是凉虾。
凉虾做好，等它在冰水中凝固一会儿，会更好吃。
这时候，面筋也蒸好了，取出面筋，放凉。
接下来需要将这些沉淀搅拌均匀，用平底的锅，隔水倒入一勺面粉水，慢慢摇晃，凝固后，再蒸熟。
只是现在没有平底的锅，宁启边用大的瓷盘代替了，好在也很成功，出锅后就是一张薄薄的凉皮，晶莹剔透，光是看着，宁启食欲就上来了。
将所有的面粉水全部都制成凉皮后，便开始制作蘸水。
“云儿，你切一些黄瓜丝，然后把凉皮切成这样的长条，等我蘸水做好了便可以调了。”
“郑云，你拿些红糖加一点水化成糖水，等会儿做凉虾。”
宁启先是给云儿示范了了一下怎么切凉皮，然后让郑云也帮忙做糖水。
蘸水做好后，将切好的凉皮和黄瓜丝加入蘸水，搅拌均匀，凉皮便做好了。
捞出冰水中的凉虾，淋入红糖水，再加一些冰块，凉虾也做好了。
“尝尝，怎么样？”全部做好之后，太阳已经落下，他们便到院子中享受美食，院子中这会儿刚好有微风，很舒服。
“太好吃了，阿启。”郑云尝了一口凉皮，觉得这个凉凉的凉皮，简直太美味了，简直就是为夏天而生的。
“夫郎，你说的没错，真的很适合夏天。凉皮劲道，凉虾滑嫩，特别是凉虾，冰冰凉凉的，吃完整个人都凉快了。”云儿也是赞不绝口，从来没在夏天吃过这么合胃口的实物。
“好吃就行，吃完再去调。”看到他们都喜欢自己做的食物，宁启也很高兴。
宁启一碗凉皮还没吃完，郑云的凉皮和凉面就已经全部下肚。
“慢点吃，还有很多，我再给你调一碗吧。”宁启无奈。
郑云嘿嘿一笑：“实在太好吃了，我没忍住。我自己去调就行，你吃。”
所有的东西都是准备好的，郑云看宁启调了一次，就知道怎么调了。宁启辛苦了一下午，这时候他就索性自己来了。
宁启：“好吧。云儿，你吃完想吃，也自己去调。”
云儿：“好的，夫郎。”
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“李兄，最近酒楼生意怎么样？”宁启和郑云也是好多天没有来酒楼了，今天便想起过来看看。
“郑老弟，郑夫郎，最近酒楼的生意是没有前段时间好了，不过夏天，所有的酒楼饭馆都这样，大家都不喜欢出来吃饭了，太热了，我以前开酒楼，都习惯了，等天气凉快一点，生意就又会好起来的。”
“不过，高粱酒的生意还是一如既往的好，好多人不来吃饭，但是还是会来买高粱酒。”
李程说了一下酒楼的近况，总体来说算是正常，没有太大的问题。
宁启听到因为天气热，顾客变少了，便说：“李兄，我这里有新鲜的吃食，可以让我们悦来酒楼夏天也有很多宾客。”
李程赶忙道：“夫郎请说。” ↑返回顶部↑