第107章（3 / 3）
感谢当年穿花裙子的话痨老板，不然黎秋月想进行经典复刻都不知道怎么下手。
用温水洗净的风鸡剁掉鸡头鸡屁股，风鸡隔水蒸到浸没在汤汁中，然后将风鸡取出来拆丝，这一步必须趁热做，冷了就硬，手扯不动。
鸡丝拆的笔牙签稍粗，先鸡胸后鸡背，最后才是鸡腿，一层层从下往上堆起来，就是蓬松松很大一堆，将鸡肉蒸出来的汤汁舀一些浇到鸡肉上，再均匀的撒一层糖，就可以用保鲜膜包好继续蒸。
“只要一点点糖，盐的气就破了，吃着不会发苦发干。”
这话是老板凑到黎秋月耳朵边说的，嘴唇上的口红还给耳朵尖尖染了色，回酒店后父母还以为黎秋月受伤了，反复检查几遍才放心。
那个时候的黎秋月，是父母当之无愧的心尖尖。
黎秋月甩掉令人烦躁的思绪，专心对付风鸡剩下的翅膀和骨头，以及为数不多的扯不下来的肉——全都倒进锅里，再把蒸出来的汤汁倒进去，加水到没过食材，然后大火熬汤。 ↑返回顶部↑
用温水洗净的风鸡剁掉鸡头鸡屁股，风鸡隔水蒸到浸没在汤汁中，然后将风鸡取出来拆丝，这一步必须趁热做，冷了就硬，手扯不动。
鸡丝拆的笔牙签稍粗，先鸡胸后鸡背，最后才是鸡腿，一层层从下往上堆起来，就是蓬松松很大一堆，将鸡肉蒸出来的汤汁舀一些浇到鸡肉上，再均匀的撒一层糖，就可以用保鲜膜包好继续蒸。
“只要一点点糖，盐的气就破了，吃着不会发苦发干。”
这话是老板凑到黎秋月耳朵边说的，嘴唇上的口红还给耳朵尖尖染了色，回酒店后父母还以为黎秋月受伤了，反复检查几遍才放心。
那个时候的黎秋月，是父母当之无愧的心尖尖。
黎秋月甩掉令人烦躁的思绪，专心对付风鸡剩下的翅膀和骨头，以及为数不多的扯不下来的肉——全都倒进锅里，再把蒸出来的汤汁倒进去，加水到没过食材，然后大火熬汤。 ↑返回顶部↑