七零山野日常 第88节（2 / 4）
谁交给公家的，够100斤就行了。这留给自己人吃的猪，自然是要又肥又大。
今年的6头年猪，都是养猪的几位村民精挑细选出来，分开来喂养，且是各种好料的喂养，才达到了毛重至少250斤以上的标准。
第二头猪，被送到了大队办事处前面的空地上，由老师傅许大锤来杀，也是又快又准。
接着，是第三头，第三头的毛重，也达到了300斤。
然后是第四头，第五头，第六头，前面的3头，都达到了300斤，后面的3头就要差一点，只有200多斤。
不过，大伙儿都非常满意了。
这么多的肉，挨家挨户的分下去，每家都能得到比旧年要多的猪肉。
杀年猪，除了将猪肉分割好，按照户头分下去外，还有一个重头的事情，那就是吃杀猪饭。
做杀猪饭，做饭手艺差的人，是挨不着边的，像许秀芳这种做饭手艺中等水平的人，那也是要靠边站的，必须要是大伙儿都公认的老师傅，才能掌勺。
这老师傅，便是许二爷的大儿子许弛，许弛的大儿子，也就是许秀芳要叫做许六哥的人，在一旁帮着打下手，另外，还有十几个人一起打下手的，切菜、烧火，焖饭……
反正，这边第一头大肥猪宰杀了后，杀猪饭就开始安排上了，坝子村这边的杀猪饭，主要的角色就是猪血，猪头，以及猪肚、猪肠、猪肝猪心等各种下水。
至于其他的好肉，自然不在杀猪菜的范围内，全部要拿来分给村子里的人。
猪血、猪肝与猪心加点酸菜、白萝卜、大白菜一起炖一个大杂烩。
其他的猪下水，各种煎炒溜……
猪头的话，因为有六个，也是用大铁锅，加上各种的卤料，慢慢的熬煮，最后炖得十分软烂，入口就化的程度。
许弛这位每年掌勺杀猪菜的绝活就是，这样炖出来的猪头，尽管肉已经十分软烂，但还保留着完整的形态，最后每个猪头一分为二，摆了整整十二张桌子。
许秀芳很想凑过去，跟着这位大师傅学点手艺，可惜她被自家亲爹抓了壮丁，没能凑过去。
杀猪的，做饭的，搞卫生的、看热闹的……各自都在热火朝天的忙活之时，许强与许宏达、何福贵等人，就在大队办事处的门口边，支起来一张长长的桌子，摆上了一本账本。
这是要分猪肉了。
许秀芳要帮着一起核算数目，争取分给每一户的猪肉，数目都不能出现差错。
等许强再核算了一下，确定无误后，许宏达就拿着个大喇叭，道：“现在，开始分猪肉了，按照你们各自的组别排队，排到的人，就到许强这边签字领条子，领了条子的人，就直接去旁边的肉摊子领取自己份额内的肉。”
许宏达一开口，围观看热闹的人，立马就一窝蜂的，跑到了许强的面前。
片刻的混乱后，在许宏达、何福贵等人的安排下，队伍很快就有序起来了。
许强与许秀芳父女俩，就仔细核对相应人员，以及对方名下该分得的猪肉的数量。
坝子村的民风是很淳朴的，但也保不齐有些偷奸耍滑的人，会出现冒领、多领的情况，因此，许秀芳在核对数量时，也要认真的看看签字的人，是不是当事人。
好不容易的，终于分完了肉。
而这边，杀猪饭也进入了尾声，那浓郁的肉香味，已经经由办事处的空地，随着空气飘荡在了四周，溢散到了更远的地方，好些个不怎么爱热闹的村民，都循着香味儿跑了过来。
许秀芳、许志军也没有忍住，要凑过去看杀猪饭做好了没有。
许强拦着许秀芳，笑道：“秀芳，你将咱们家的猪肉，给送回去再过来。另外，把你娘吃饭的饭缸子拿过来，等会儿我好给你娘送饭。”
此时，整个村子的人，几乎都已经聚集在了晒谷场这边。杀猪饭也是要在晒谷场上面吃的，因为这边的地方空旷，地面都铺平了，收拾卫生也非常的容易，全村人坐下来，也不会显得拥挤。 ↑返回顶部↑
今年的6头年猪，都是养猪的几位村民精挑细选出来，分开来喂养，且是各种好料的喂养，才达到了毛重至少250斤以上的标准。
第二头猪，被送到了大队办事处前面的空地上，由老师傅许大锤来杀，也是又快又准。
接着，是第三头，第三头的毛重，也达到了300斤。
然后是第四头，第五头，第六头，前面的3头，都达到了300斤，后面的3头就要差一点，只有200多斤。
不过，大伙儿都非常满意了。
这么多的肉，挨家挨户的分下去，每家都能得到比旧年要多的猪肉。
杀年猪，除了将猪肉分割好，按照户头分下去外，还有一个重头的事情，那就是吃杀猪饭。
做杀猪饭，做饭手艺差的人，是挨不着边的，像许秀芳这种做饭手艺中等水平的人，那也是要靠边站的，必须要是大伙儿都公认的老师傅，才能掌勺。
这老师傅，便是许二爷的大儿子许弛，许弛的大儿子，也就是许秀芳要叫做许六哥的人，在一旁帮着打下手，另外，还有十几个人一起打下手的，切菜、烧火，焖饭……
反正，这边第一头大肥猪宰杀了后，杀猪饭就开始安排上了，坝子村这边的杀猪饭，主要的角色就是猪血，猪头，以及猪肚、猪肠、猪肝猪心等各种下水。
至于其他的好肉，自然不在杀猪菜的范围内，全部要拿来分给村子里的人。
猪血、猪肝与猪心加点酸菜、白萝卜、大白菜一起炖一个大杂烩。
其他的猪下水，各种煎炒溜……
猪头的话，因为有六个，也是用大铁锅，加上各种的卤料，慢慢的熬煮，最后炖得十分软烂，入口就化的程度。
许弛这位每年掌勺杀猪菜的绝活就是，这样炖出来的猪头，尽管肉已经十分软烂，但还保留着完整的形态，最后每个猪头一分为二，摆了整整十二张桌子。
许秀芳很想凑过去，跟着这位大师傅学点手艺，可惜她被自家亲爹抓了壮丁，没能凑过去。
杀猪的，做饭的，搞卫生的、看热闹的……各自都在热火朝天的忙活之时，许强与许宏达、何福贵等人，就在大队办事处的门口边，支起来一张长长的桌子，摆上了一本账本。
这是要分猪肉了。
许秀芳要帮着一起核算数目，争取分给每一户的猪肉，数目都不能出现差错。
等许强再核算了一下，确定无误后，许宏达就拿着个大喇叭，道：“现在，开始分猪肉了，按照你们各自的组别排队，排到的人，就到许强这边签字领条子，领了条子的人，就直接去旁边的肉摊子领取自己份额内的肉。”
许宏达一开口，围观看热闹的人，立马就一窝蜂的，跑到了许强的面前。
片刻的混乱后，在许宏达、何福贵等人的安排下，队伍很快就有序起来了。
许强与许秀芳父女俩，就仔细核对相应人员，以及对方名下该分得的猪肉的数量。
坝子村的民风是很淳朴的，但也保不齐有些偷奸耍滑的人，会出现冒领、多领的情况，因此，许秀芳在核对数量时，也要认真的看看签字的人，是不是当事人。
好不容易的，终于分完了肉。
而这边，杀猪饭也进入了尾声，那浓郁的肉香味，已经经由办事处的空地，随着空气飘荡在了四周，溢散到了更远的地方，好些个不怎么爱热闹的村民，都循着香味儿跑了过来。
许秀芳、许志军也没有忍住，要凑过去看杀猪饭做好了没有。
许强拦着许秀芳，笑道：“秀芳，你将咱们家的猪肉，给送回去再过来。另外，把你娘吃饭的饭缸子拿过来，等会儿我好给你娘送饭。”
此时，整个村子的人，几乎都已经聚集在了晒谷场这边。杀猪饭也是要在晒谷场上面吃的，因为这边的地方空旷，地面都铺平了，收拾卫生也非常的容易，全村人坐下来，也不会显得拥挤。 ↑返回顶部↑