第21章（3 / 3）
双立欢呼雀跃，扶着贺梅去了厨房，伙计乙帮她背起那篓野菜一并过去。
贺梅洗干净手，才发现今日厨房之中的食材里居然连她上次要的榆钱都有，顿时觉得好笑。
她这次不打算全部自己上手，待帮厨清理好食材后，贺梅先行用自己采得的野菜做了一道白灼茼蒿和一道蕨菜炒肉丝。
正要做清蒸鳜鱼之时，郑安疑惑：“师母，那老头不吃鱼鲜的呀。”
贺梅睨他一眼，笑：“哪里是给他的，我们自家人还饿着呢。他的等下你来。”
郑安闻言朝客栈后院的方向看了一眼，一副了悟的模样。
贺梅一边处理鳜鱼，一边同他讲解道：“鳜鱼的砍法也是有讲究的。
这么破开肚子后，要沿着鱼的脊梁骨两侧从鱼腹内部用刀切到鱼尾巴的位置。因为鱼背相对肉厚，这样处理就会薄上一些，更容易蒸熟和摆盘。”
郑安点点头，看她在鱼背部两侧各切一刀，再将葱、姜切成如头发那般的细丝入水浸泡。
郑安奇道：“居然卷起来了！”
贺梅：“只要切得足够细就可以，你只需要多练练刀工。”
同时将鱼平铺至盘中，放姜片和葱适量。待蒸熟后，贺梅弃掉后者，均匀淋上豉油，将泡好的葱姜丝铺到鱼上，最后浇上热油。
双立早就翘首以待，却只看到贺梅将那三道菜并两碗米饭放上客栈里的乌木托盘，顿时一愣，“梅姐姐不和我们一起吃吗？要是两顿没吃梅姐姐做的饭的双立，一不小心全吃光光了怎么办？”
贺梅被他给逗笑了：“你们先吃，不用等我。这天底下，哪有会被饿死的厨子？快去吧。” ↑返回顶部↑
贺梅洗干净手，才发现今日厨房之中的食材里居然连她上次要的榆钱都有，顿时觉得好笑。
她这次不打算全部自己上手，待帮厨清理好食材后，贺梅先行用自己采得的野菜做了一道白灼茼蒿和一道蕨菜炒肉丝。
正要做清蒸鳜鱼之时，郑安疑惑：“师母，那老头不吃鱼鲜的呀。”
贺梅睨他一眼，笑：“哪里是给他的，我们自家人还饿着呢。他的等下你来。”
郑安闻言朝客栈后院的方向看了一眼，一副了悟的模样。
贺梅一边处理鳜鱼，一边同他讲解道：“鳜鱼的砍法也是有讲究的。
这么破开肚子后，要沿着鱼的脊梁骨两侧从鱼腹内部用刀切到鱼尾巴的位置。因为鱼背相对肉厚，这样处理就会薄上一些，更容易蒸熟和摆盘。”
郑安点点头，看她在鱼背部两侧各切一刀，再将葱、姜切成如头发那般的细丝入水浸泡。
郑安奇道：“居然卷起来了！”
贺梅：“只要切得足够细就可以，你只需要多练练刀工。”
同时将鱼平铺至盘中，放姜片和葱适量。待蒸熟后，贺梅弃掉后者，均匀淋上豉油，将泡好的葱姜丝铺到鱼上，最后浇上热油。
双立早就翘首以待，却只看到贺梅将那三道菜并两碗米饭放上客栈里的乌木托盘，顿时一愣，“梅姐姐不和我们一起吃吗？要是两顿没吃梅姐姐做的饭的双立，一不小心全吃光光了怎么办？”
贺梅被他给逗笑了：“你们先吃，不用等我。这天底下，哪有会被饿死的厨子？快去吧。” ↑返回顶部↑