国公府小厨房 第67节（3 / 4）
都知道小厨房的林杏月能把那猪肉做的很是好吃，猪肉比起来羊肉价格不知便宜多少，路管事采买的时候也不心疼。
林杏月回了小厨房，就和赵嬷嬷商量：“咱们今儿就做那角子怎么样？用猪肉和大葱来调馅儿。”
现下已经有用羊肉做成的水晶角儿，也有用蟹肉蟹黄做的蟹角儿，汴京的夜市摊上种类更多，连甜口的枣泥豆沙馅儿的都有。
这时候的角子形状主要是两角尖尖的，偃月形状，和现在角子一般做成元宝型或者麦穗型不大相同。
林杏月来到这里之后，也学过这时候怎么做的，只是她还是更喜欢元宝型，可以把中间放更多的馅料，吃的时候，那饱满的馅料就可以在口中爆开。
一听说林杏月要做角子，小厨房的众人就都围了过来，很是高兴，有帮着和面的，也有帮着调馅儿的，林杏月就在旁边偶尔指导一下。
别看只是一个馅儿，里面门道也有不少，猪肉最好选用肥瘦相间的五花肉，大葱要有那葱白比较多的，调馅的时候葱花和热油也要最后再加入，放的太早的话，葱的香味就会散了。
还要少量多次的把那用花椒榨出来的水加到肉馅里面，沿着一个方向搅拌，这样肉馅儿才能上劲儿，煮出来之后的口感更鲜嫩多汁。
不知道是因为正式拜了师的原因，小厨房的众人听的都很是认真，有不明白的地方还会再问林杏月。
林杏月讲的也十分的详细，等捏角子的时候，林杏月又给她们示范了一下元宝型的角子怎么捏。
“这个好，这个能装好多馅料，到时候吃上几个就饱了。”
“你可说错了，这角子味道要是香的很，谁吃上几个就能饱，不都得吃撑了才是。”
小厨房的这些人先捏了两盘角子，一早就开了火，把这猪肉大葱馅儿的角子放到了锅里。
没多大一会儿，角子就开始在锅里翻腾起来，袅袅升腾的热气也把众人的目光都给吸引了过去。
“一会儿我要吃上十个。”
松姐儿一边咽口水一边说，她今儿个可是在认真的学，就连切大葱的时候流了好多眼泪，也没像以前一样甩手撂挑子不干。
说什么她也不能当排在最后面的徒弟，就算不能和董婆子一样，也得把胡娘子和辛嫂子比下去。
胡娘子和辛嫂子两个人何尝不知道松姐儿的想法，两个人也是铆了劲的干活，这时候再看到那翻腾的角子，还是从来没吃过的猪肉大葱馅，可不就急不可耐的想吃起来。
等角子从锅里捞起来，一个个的形状圆滚滚的，透过那层外皮，好像还能看到里头隐隐约约的馅料。
林杏月先给赵嬷嬷和董婆子盛了一碗，又给了小云一碗，剩下的就让她们自个儿去盛。
小云先用鼻子嗅了嗅角子，有些不舍得的轻轻的咬了一口，尝到外面那层富有弹性的角子皮的时候，还来不及反应，牙齿已经自动的咬上了饱满的馅料，一瞬间她的嘴里就充斥着浓郁的肉香。
那边赵嬷嬷和董婆子也已经吃了一大口，肉香先是在唇齿间占了大半，随后就是大葱的新鲜，带着几丝的回甘，和猪肉混合在一起，给整个味道都增添了几丝的清爽。
不知道是谁含混不清的说了一声好吃，就再也没人说话，都在低着头吃起那角子来。
冯老汉本来只是想买些咸菜来，在院子里喊了好几声都没有人应，他干脆就往小厨房这边来，一眼就看见她们正在那里狼吞虎咽的吃着什么东西。
香得冯老汉在门口就开始咽起口水，肚子也开始咕噜噜的叫起来。
明明早上才吃的饱饱的，还没有干活就又饿了，这去哪里说理去。
“可是晌午要吃这个？”
冯老汉把口水吸溜进去，扬声问最外面的董婆子。
董婆子吃的最快，正在那里意犹未尽的回味，就看见了门口眼勾勾看着她的冯老汉。
董婆子被吓了一大跳：“你什么时候站在那里的，也不出个声。” ↑返回顶部↑
林杏月回了小厨房，就和赵嬷嬷商量：“咱们今儿就做那角子怎么样？用猪肉和大葱来调馅儿。”
现下已经有用羊肉做成的水晶角儿，也有用蟹肉蟹黄做的蟹角儿，汴京的夜市摊上种类更多，连甜口的枣泥豆沙馅儿的都有。
这时候的角子形状主要是两角尖尖的，偃月形状，和现在角子一般做成元宝型或者麦穗型不大相同。
林杏月来到这里之后，也学过这时候怎么做的，只是她还是更喜欢元宝型，可以把中间放更多的馅料，吃的时候，那饱满的馅料就可以在口中爆开。
一听说林杏月要做角子，小厨房的众人就都围了过来，很是高兴，有帮着和面的，也有帮着调馅儿的，林杏月就在旁边偶尔指导一下。
别看只是一个馅儿，里面门道也有不少，猪肉最好选用肥瘦相间的五花肉，大葱要有那葱白比较多的，调馅的时候葱花和热油也要最后再加入，放的太早的话，葱的香味就会散了。
还要少量多次的把那用花椒榨出来的水加到肉馅里面，沿着一个方向搅拌，这样肉馅儿才能上劲儿，煮出来之后的口感更鲜嫩多汁。
不知道是因为正式拜了师的原因，小厨房的众人听的都很是认真，有不明白的地方还会再问林杏月。
林杏月讲的也十分的详细，等捏角子的时候，林杏月又给她们示范了一下元宝型的角子怎么捏。
“这个好，这个能装好多馅料，到时候吃上几个就饱了。”
“你可说错了，这角子味道要是香的很，谁吃上几个就能饱，不都得吃撑了才是。”
小厨房的这些人先捏了两盘角子，一早就开了火，把这猪肉大葱馅儿的角子放到了锅里。
没多大一会儿，角子就开始在锅里翻腾起来，袅袅升腾的热气也把众人的目光都给吸引了过去。
“一会儿我要吃上十个。”
松姐儿一边咽口水一边说，她今儿个可是在认真的学，就连切大葱的时候流了好多眼泪，也没像以前一样甩手撂挑子不干。
说什么她也不能当排在最后面的徒弟，就算不能和董婆子一样，也得把胡娘子和辛嫂子比下去。
胡娘子和辛嫂子两个人何尝不知道松姐儿的想法，两个人也是铆了劲的干活，这时候再看到那翻腾的角子，还是从来没吃过的猪肉大葱馅，可不就急不可耐的想吃起来。
等角子从锅里捞起来，一个个的形状圆滚滚的，透过那层外皮，好像还能看到里头隐隐约约的馅料。
林杏月先给赵嬷嬷和董婆子盛了一碗，又给了小云一碗，剩下的就让她们自个儿去盛。
小云先用鼻子嗅了嗅角子，有些不舍得的轻轻的咬了一口，尝到外面那层富有弹性的角子皮的时候，还来不及反应，牙齿已经自动的咬上了饱满的馅料，一瞬间她的嘴里就充斥着浓郁的肉香。
那边赵嬷嬷和董婆子也已经吃了一大口，肉香先是在唇齿间占了大半，随后就是大葱的新鲜，带着几丝的回甘，和猪肉混合在一起，给整个味道都增添了几丝的清爽。
不知道是谁含混不清的说了一声好吃，就再也没人说话，都在低着头吃起那角子来。
冯老汉本来只是想买些咸菜来，在院子里喊了好几声都没有人应，他干脆就往小厨房这边来，一眼就看见她们正在那里狼吞虎咽的吃着什么东西。
香得冯老汉在门口就开始咽起口水，肚子也开始咕噜噜的叫起来。
明明早上才吃的饱饱的，还没有干活就又饿了，这去哪里说理去。
“可是晌午要吃这个？”
冯老汉把口水吸溜进去，扬声问最外面的董婆子。
董婆子吃的最快，正在那里意犹未尽的回味，就看见了门口眼勾勾看着她的冯老汉。
董婆子被吓了一大跳：“你什么时候站在那里的，也不出个声。” ↑返回顶部↑