国公府小厨房 第149节（3 / 4）
林杏月笑着听她们说话，把拿回来的鲤鱼去了鳞和内脏之后，沿着鱼的脊骨一点点地把鱼肉剃下来。
这样下来，鱼刺就都剔除干净。
就这一手就让大家伙看的目瞪口呆。
“这也太厉害了些，鱼肉全给剃下来了。”
那鱼骨头完整地放在一旁，再看那鱼上面，是真的一点鱼刺也没有。
“天老爷，这我要学到什么时候？”
松姐儿一直练着刀功，虽然比之前有进步，可那也不是一蹴而就能立刻学出来的，对自己能不能把鱼肉完全剃下来十分的怀疑。
“这都是有法子的。”
说完，林杏月又拿了另一条鱼来给她们仔细地演示。
她先是从鳃盖的后方，沿着鱼身的两侧一直切到鱼尾，切完鱼肉和鱼骨也就分离，再把头部和尾部的骨头切断，整片鱼肉就能取了下来。
这下子松姐儿算是看明白了，在一旁想跃跃欲试。
“你且等会儿，再看看那鱼刺是怎么取出来的。”
说完，林杏月把那鱼肉的皮放在案板上，用刀背轻轻的拍打着鱼肉，这样鱼刺的一端都露了出来，再拿着刀从一端向另一端轻轻的刮，就可以把鱼刺都刮出来了。
“除了这个，还可以用纱布把鱼肉包裹起来。”
“这样轻轻的来回挤压，那鱼刺就都留在纱布上，也很方便的。”
陈妈妈带着陈小娘子过来的时候，林杏月刚把这鱼骨和鱼刺怎么剔除说完。
“这个法子，没有几年的功夫，那是练不出来的。”
有些师父也是不教这些的，只等着徒弟们慢慢的悟。
陈妈妈当时只是个打杂的丫鬟，对厨艺上有些天分又拜了个师，这才一步步到如今的地位。
可让她说这个剔除鱼骨和鱼刺，把大片鱼肉都拿下来的法子，也是她自个儿花了好长时间悟出来的。
再看林杏月不仅现场教她们，还把这里头的门道都说了出来。
陈小娘子还在那里左顾右盼，根本不知道这有多重要。
陈妈妈恨不得自己拜了林杏月为师，可先前说了两回，林杏月都没答应，只能拿了女儿出来做由头。
“月姐儿，我听说二郎君那边要宴请，想着我左右在家也没什么事，就来帮帮忙。”
边说，还把自家女儿往前扯了扯。
“这是我家闺女，也跟着我学手艺，想着让你来调教调教。”
林杏月往陈小娘子那边看了几眼。
陈小娘子早就听说过林杏月的名头，也知道她年岁不大，可真站在那里和陈妈妈一对比，林杏月看着就实在是太小了。
“这么小，手艺就那般了得。”陈小娘子在心里嘀咕，倒是收了那轻视之心。
又看那边小厨房的人，一个个都在那里求知若渴地看着怎么取鱼肉，也不由好奇起来。 ↑返回顶部↑
这样下来，鱼刺就都剔除干净。
就这一手就让大家伙看的目瞪口呆。
“这也太厉害了些，鱼肉全给剃下来了。”
那鱼骨头完整地放在一旁，再看那鱼上面，是真的一点鱼刺也没有。
“天老爷，这我要学到什么时候？”
松姐儿一直练着刀功，虽然比之前有进步，可那也不是一蹴而就能立刻学出来的，对自己能不能把鱼肉完全剃下来十分的怀疑。
“这都是有法子的。”
说完，林杏月又拿了另一条鱼来给她们仔细地演示。
她先是从鳃盖的后方，沿着鱼身的两侧一直切到鱼尾，切完鱼肉和鱼骨也就分离，再把头部和尾部的骨头切断，整片鱼肉就能取了下来。
这下子松姐儿算是看明白了，在一旁想跃跃欲试。
“你且等会儿，再看看那鱼刺是怎么取出来的。”
说完，林杏月把那鱼肉的皮放在案板上，用刀背轻轻的拍打着鱼肉，这样鱼刺的一端都露了出来，再拿着刀从一端向另一端轻轻的刮，就可以把鱼刺都刮出来了。
“除了这个，还可以用纱布把鱼肉包裹起来。”
“这样轻轻的来回挤压，那鱼刺就都留在纱布上，也很方便的。”
陈妈妈带着陈小娘子过来的时候，林杏月刚把这鱼骨和鱼刺怎么剔除说完。
“这个法子，没有几年的功夫，那是练不出来的。”
有些师父也是不教这些的，只等着徒弟们慢慢的悟。
陈妈妈当时只是个打杂的丫鬟，对厨艺上有些天分又拜了个师，这才一步步到如今的地位。
可让她说这个剔除鱼骨和鱼刺，把大片鱼肉都拿下来的法子，也是她自个儿花了好长时间悟出来的。
再看林杏月不仅现场教她们，还把这里头的门道都说了出来。
陈小娘子还在那里左顾右盼，根本不知道这有多重要。
陈妈妈恨不得自己拜了林杏月为师，可先前说了两回，林杏月都没答应，只能拿了女儿出来做由头。
“月姐儿，我听说二郎君那边要宴请，想着我左右在家也没什么事，就来帮帮忙。”
边说，还把自家女儿往前扯了扯。
“这是我家闺女，也跟着我学手艺，想着让你来调教调教。”
林杏月往陈小娘子那边看了几眼。
陈小娘子早就听说过林杏月的名头，也知道她年岁不大，可真站在那里和陈妈妈一对比，林杏月看着就实在是太小了。
“这么小，手艺就那般了得。”陈小娘子在心里嘀咕，倒是收了那轻视之心。
又看那边小厨房的人，一个个都在那里求知若渴地看着怎么取鱼肉，也不由好奇起来。 ↑返回顶部↑