重生八零香江做才女 第14节（1 / 4）
林木槿指了指案板，“不够吃菜啊。”
有这么多肉呢，怎么会不够。
林木栎笑嘻嘻，“对对，我爱吃肉。”
林木槿给了他一个白眼，将焯好水的排骨捞出来。
将铁锅清洗一遍，放水炒糖色。
白糖慢慢融化，变成琥珀色，散发焦糖香气，表面泛起细密小泡，赶紧眼疾手快加热水，盛出来备用。
再洗锅，加少量油，放入猪排翻炒，炒到有金黄色，放料酒炝锅，放葱、姜、辣椒、八角和花椒粒，其实有条件还可以放桂皮、香叶，可惜没有，再放酱油继续翻炒，等调料出香味了就加入糖色水和热水，然后…然后是倒锅。
先将菜盆腾出来一个，将砂锅里的花甲倒进菜盆，清洗砂锅，最后就是将铁锅里的排骨倒入砂锅慢慢炖着。
铁锅腾出来还得炒菜呢。
第18章 乔迁宴学自行车…
林木槿准备做牛肉炒口蘑，不忘指使林木栎将大虾处理下，一会做油焖大虾。
牛肉已经提前腌制了，口蘑改改刀，一分为四就可以了。
铁锅热了再放宽油，将牛肉倒入油锅快速翻炒，七八分熟盛出，锅底剩油放入四五粒蒜瓣，这个蒜不用切，炸出香味了放口蘑翻炒，口蘑出水了仍然继续炒，炒到口蘑上色，锅底没什么水了放入牛肉片继续炒，放盐、糖和酱油，再翻炒两下就可以出锅了。
这里放糖不是为了让菜甜，而是提鲜。
最后放稍许味精，盛盘出锅。
林木槿动作快，看到小弟的大虾才处理一半，就先做别的。
将花甲清洗两遍，直接放入铁锅，不放水，放一点料酒，盖盖子闷煮至开口。
将花甲盛出，锅里的汤可是好东西不能扔，倒在一个碗里。
锅里放油爆香葱姜蒜辣椒，倒入煮花甲的原汤，放盐、糖、酱油，煮开后放淀粉水，再次煮开放花甲，翻炒两下出锅。
“阿姐，虾处理好了。”
林木槿点头，“往屋里端菜吧，剩下的不用你了，别在这挤了。”
工具人用完就可以扔了。
林木栎倒是没感觉，笑呵呵的应了。
热锅放油，油温高点再放虾，不能着急翻炒，用铲子敲敲虾头，这可是她在美食博主那学的小窍门，这样容易煸出虾油。
待虾壳酥脆了，放入葱姜，再加酱油、盐和糖，翻炒几下就出锅。
家里没有白胡椒粉，要不然味道会更好。
这时候排骨也差不多了，因为买的是净排，比较好熟。
林木槿在厨房门口，“小栎过来端菜。”
电饭锅也跳闸了，再闷个两三分钟就好了。
“来啦！来啦！” ↑返回顶部↑
有这么多肉呢，怎么会不够。
林木栎笑嘻嘻，“对对，我爱吃肉。”
林木槿给了他一个白眼，将焯好水的排骨捞出来。
将铁锅清洗一遍，放水炒糖色。
白糖慢慢融化，变成琥珀色，散发焦糖香气，表面泛起细密小泡，赶紧眼疾手快加热水，盛出来备用。
再洗锅，加少量油，放入猪排翻炒，炒到有金黄色，放料酒炝锅，放葱、姜、辣椒、八角和花椒粒，其实有条件还可以放桂皮、香叶，可惜没有，再放酱油继续翻炒，等调料出香味了就加入糖色水和热水，然后…然后是倒锅。
先将菜盆腾出来一个，将砂锅里的花甲倒进菜盆，清洗砂锅，最后就是将铁锅里的排骨倒入砂锅慢慢炖着。
铁锅腾出来还得炒菜呢。
第18章 乔迁宴学自行车…
林木槿准备做牛肉炒口蘑，不忘指使林木栎将大虾处理下，一会做油焖大虾。
牛肉已经提前腌制了，口蘑改改刀，一分为四就可以了。
铁锅热了再放宽油，将牛肉倒入油锅快速翻炒，七八分熟盛出，锅底剩油放入四五粒蒜瓣，这个蒜不用切，炸出香味了放口蘑翻炒，口蘑出水了仍然继续炒，炒到口蘑上色，锅底没什么水了放入牛肉片继续炒，放盐、糖和酱油，再翻炒两下就可以出锅了。
这里放糖不是为了让菜甜，而是提鲜。
最后放稍许味精，盛盘出锅。
林木槿动作快，看到小弟的大虾才处理一半，就先做别的。
将花甲清洗两遍，直接放入铁锅，不放水，放一点料酒，盖盖子闷煮至开口。
将花甲盛出，锅里的汤可是好东西不能扔，倒在一个碗里。
锅里放油爆香葱姜蒜辣椒，倒入煮花甲的原汤，放盐、糖、酱油，煮开后放淀粉水，再次煮开放花甲，翻炒两下出锅。
“阿姐，虾处理好了。”
林木槿点头，“往屋里端菜吧，剩下的不用你了，别在这挤了。”
工具人用完就可以扔了。
林木栎倒是没感觉，笑呵呵的应了。
热锅放油，油温高点再放虾，不能着急翻炒，用铲子敲敲虾头，这可是她在美食博主那学的小窍门，这样容易煸出虾油。
待虾壳酥脆了，放入葱姜，再加酱油、盐和糖，翻炒几下就出锅。
家里没有白胡椒粉，要不然味道会更好。
这时候排骨也差不多了，因为买的是净排，比较好熟。
林木槿在厨房门口，“小栎过来端菜。”
电饭锅也跳闸了，再闷个两三分钟就好了。
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