重生八零香江做才女 第53节（3 / 4）
林木槿翘起嘴角，“没白疼你。”
林木栎挺着胸脯，“必须的！”
第64章 画图两个包包图…
林木槿将半只鸡拿到厨房，现在是下午四点四十，刨去中间出去半个小时邮寄稿子和打电话，又写了近四个来小时，已经完成超万字了。
所以决定做炖鸡汤顺便休息一会。
将鸡爪子上的指尖和鸡屁股切掉不要，鸡脖子那块皮也剥下去不要，因为上面有淋巴，之后切小块。
有人会问为什么要切块，整个熬汤不行吗，好像饭店都是整只鸡的，人家那是为了出餐美观，自家人吃自然是切块更方便熬出鸡肉的鲜美。
林木槿将鸡块焯水，因为冰冻过，膻味会重点，不只是鸡肉，只要是冻肉最好都焯一下。
这次只放两件套，千万不能放料酒。
因为它味道重，会掩盖鸡肉的鲜味。
焯水后捞出用温水清洗一下，不能用冷水，否则鸡肉热胀冷缩会变柴。
铁锅加一点油，放入两片姜和葱段，放入鸡块大火翻炒，炒出水汽，炒到鸡肉有点微黄加入热水，要一次性加够，尽量不要中间再加水。
这时候不要盖锅盖，让水汽挥发出去，将鸡肉里剩余的腥膻味都跟着挥发走。
五六分钟后再盖锅盖，继续大火。
林木槿知道这是汤白的诀窍。
人家美食博主还有顺口溜呢，她没记住，但是大火熬她记得牢牢的。
这样炖个十几分钟后就可以加配料了，鲜玉米段和莲子，再次沸腾后林木槿将这些食材转入砂锅，盖锅盖调小火慢炖一个小时。
观察了一会，保证不会噗汤，她才回了屋。
期间她又看了两次，都没什么问题。
马上六点了，得做其他的了。
米饭蒸上。
她一个人懒得弄面食，还是电饭锅方便。
还得做菜，只有鸡汤可不够。
五花肉切片，芹菜切段，五花肉炒芹菜。
再洗两个土豆切片，五花肉片炒土豆片。
中午吃丝晚上换一样吃片，日子就是过的这么富裕！
菠菜焯水凉拌，家里没花生，要不然就可以做果仁菠菜了。
做菜的同时她也没忘了鸡汤，往砂锅里放了切成滚刀块的胡萝卜和枸杞，然后就关了火，胡萝卜可以闷熟。
煮肉汤还有个大忌讳就是别提前放盐。
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林木栎挺着胸脯，“必须的！”
第64章 画图两个包包图…
林木槿将半只鸡拿到厨房，现在是下午四点四十，刨去中间出去半个小时邮寄稿子和打电话，又写了近四个来小时，已经完成超万字了。
所以决定做炖鸡汤顺便休息一会。
将鸡爪子上的指尖和鸡屁股切掉不要，鸡脖子那块皮也剥下去不要，因为上面有淋巴，之后切小块。
有人会问为什么要切块，整个熬汤不行吗，好像饭店都是整只鸡的，人家那是为了出餐美观，自家人吃自然是切块更方便熬出鸡肉的鲜美。
林木槿将鸡块焯水，因为冰冻过，膻味会重点，不只是鸡肉，只要是冻肉最好都焯一下。
这次只放两件套，千万不能放料酒。
因为它味道重，会掩盖鸡肉的鲜味。
焯水后捞出用温水清洗一下，不能用冷水，否则鸡肉热胀冷缩会变柴。
铁锅加一点油，放入两片姜和葱段，放入鸡块大火翻炒，炒出水汽，炒到鸡肉有点微黄加入热水，要一次性加够，尽量不要中间再加水。
这时候不要盖锅盖，让水汽挥发出去，将鸡肉里剩余的腥膻味都跟着挥发走。
五六分钟后再盖锅盖，继续大火。
林木槿知道这是汤白的诀窍。
人家美食博主还有顺口溜呢，她没记住，但是大火熬她记得牢牢的。
这样炖个十几分钟后就可以加配料了，鲜玉米段和莲子，再次沸腾后林木槿将这些食材转入砂锅，盖锅盖调小火慢炖一个小时。
观察了一会，保证不会噗汤，她才回了屋。
期间她又看了两次，都没什么问题。
马上六点了，得做其他的了。
米饭蒸上。
她一个人懒得弄面食，还是电饭锅方便。
还得做菜，只有鸡汤可不够。
五花肉切片，芹菜切段，五花肉炒芹菜。
再洗两个土豆切片，五花肉片炒土豆片。
中午吃丝晚上换一样吃片，日子就是过的这么富裕！
菠菜焯水凉拌，家里没花生，要不然就可以做果仁菠菜了。
做菜的同时她也没忘了鸡汤，往砂锅里放了切成滚刀块的胡萝卜和枸杞，然后就关了火，胡萝卜可以闷熟。
煮肉汤还有个大忌讳就是别提前放盐。
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