第7章（3 / 4）
筱歌便想着多做些腊肉，之后给苏家送去一些。
所以她买了足足一百斤的猪肉，有肥有瘦，顺便还包了别人不要的猪大骨和下水。
老板见她买的多，猪下水和大骨就没要钱，直接当了搭头。
第10章 农女日常（10）
筱歌心满意足地把肉运了回去。
苏瑾言虽然有些好奇她为什么买这么多肉，但他什么都没问，左右与他无关。
张氏看到筱歌旁边的猪肉心疼坏了，“哎呦……怎么买了这么多肉？这不吃要放坏的……而且这么多，咱们也吃不了啊……”
筱歌笑着让张氏放宽心，“娘～放心，我有好法子，能让猪肉不坏，可以保存很久呢！”
张氏将信将疑，“真的假的？这还从来没见过能存很久的，冬日里最冷的时候也就存个十天半月，不然就臭了。”
张氏说着忽然耸了耸鼻子，“什么味道这么臭？”
然后忽然大惊，“你不会是买到坏肉了吧？”
筱歌无奈道，“没有，是我让老板搭的猪下水。”
“这……”张氏皱眉，“咱家也没有狗，搭这东西干嘛？”
筱歌神秘兮兮地眨了眨眼，压低声音道，“娘，这可是好东西，很好吃的，晚上你就知道了。”
张氏脸上的表情有些一言难尽，她不认为这东西能好吃，只认为女儿是不是出了什么毛病，怎么如此重口。
筱歌也不急，做完她娘就知道了！
猪肉不经放，放一宿味道会差很多，所以她得今天抓紧时间把肉腌上。
筱歌先将猪肉用刀分好，肥瘦相间的大块五花肉就用来做腊肉，稍微碎一点的瘦肉掺上一些肥肉做成腊肠，纯肥的就用来炼油，大块的瘦肉用来做肉干。
完美！
之后便是生火炒料，放上半锅的盐，兑上适量的花椒八角香叶桂皮干辣椒等香料，炒出味道。
之后将料捣碎，用酱油拌匀。
均匀抹在肉上，反复揉搓，让它入味。
腌上一晚。
做腊肠的肉先切片，然后一样用料拌匀，腌上一晚。
至于肉干更好做了，只要切成长条就可以了。
都做完之后，筱歌才去清洗猪下水。
猪舌猪心猪肝猪大肠都用来卤，再加上猪耳朵和猪蹄。
小肠则洗干净用来做腊肠的肠衣。
腰子和肺还有肚先收起来，以后再吃。
大肠和小肠洗了不下十遍，筱歌才觉得没什么特殊的味道了。 ↑返回顶部↑
所以她买了足足一百斤的猪肉，有肥有瘦，顺便还包了别人不要的猪大骨和下水。
老板见她买的多，猪下水和大骨就没要钱，直接当了搭头。
第10章 农女日常（10）
筱歌心满意足地把肉运了回去。
苏瑾言虽然有些好奇她为什么买这么多肉，但他什么都没问，左右与他无关。
张氏看到筱歌旁边的猪肉心疼坏了，“哎呦……怎么买了这么多肉？这不吃要放坏的……而且这么多，咱们也吃不了啊……”
筱歌笑着让张氏放宽心，“娘～放心，我有好法子，能让猪肉不坏，可以保存很久呢！”
张氏将信将疑，“真的假的？这还从来没见过能存很久的，冬日里最冷的时候也就存个十天半月，不然就臭了。”
张氏说着忽然耸了耸鼻子，“什么味道这么臭？”
然后忽然大惊，“你不会是买到坏肉了吧？”
筱歌无奈道，“没有，是我让老板搭的猪下水。”
“这……”张氏皱眉，“咱家也没有狗，搭这东西干嘛？”
筱歌神秘兮兮地眨了眨眼，压低声音道，“娘，这可是好东西，很好吃的，晚上你就知道了。”
张氏脸上的表情有些一言难尽，她不认为这东西能好吃，只认为女儿是不是出了什么毛病，怎么如此重口。
筱歌也不急，做完她娘就知道了！
猪肉不经放，放一宿味道会差很多，所以她得今天抓紧时间把肉腌上。
筱歌先将猪肉用刀分好，肥瘦相间的大块五花肉就用来做腊肉，稍微碎一点的瘦肉掺上一些肥肉做成腊肠，纯肥的就用来炼油，大块的瘦肉用来做肉干。
完美！
之后便是生火炒料，放上半锅的盐，兑上适量的花椒八角香叶桂皮干辣椒等香料，炒出味道。
之后将料捣碎，用酱油拌匀。
均匀抹在肉上，反复揉搓，让它入味。
腌上一晚。
做腊肠的肉先切片，然后一样用料拌匀，腌上一晚。
至于肉干更好做了，只要切成长条就可以了。
都做完之后，筱歌才去清洗猪下水。
猪舌猪心猪肝猪大肠都用来卤，再加上猪耳朵和猪蹄。
小肠则洗干净用来做腊肠的肠衣。
腰子和肺还有肚先收起来，以后再吃。
大肠和小肠洗了不下十遍，筱歌才觉得没什么特殊的味道了。 ↑返回顶部↑