开在高中门口的小饭馆[美食] 第27节（4 / 4）

  虞妙音摇摇头, 淡淡道：“没事的奶奶, 我休息好了, 而且这个清蒸鱼做起来不难的，很容易的啦，你别担心。”
  说着, 虞妙音把处理好的开膛破肚的鲈鱼放到铺了姜片的盘子里面, 锅里面倒入沸水开始蒸。
  做清蒸鱼确实比做那些要炒的菜简单的多得多, 但也很考验做饭的人的手法。做清蒸主要是为了保留食材的原汁原味，让食材本身的味道最大化。做不好的话, 食材肉质变老，又或者被调味料抢味都不会好吃。反正一个步骤不对，这鱼就相当于白死了。
  虞妙音掐着时间关了火，倒掉蒸出来的水，把切好的葱姜辣椒丝铺在鱼的身上，淋上蒸鱼豉油后，再把热油往上一扑，葱姜蒜的香气被激发出来, 鱼也泛着油亮亮的光。
  虞妙音又做了个吃清蒸大虾蘸料，葱蒜小米辣生抽香油和少许糖拌在一起后浇上热油, 好吃的蘸料就做好了。 ↑返回顶部↑