第96章（1 / 4）
零下七八度的山顶，风把他们帽子上的毛球吹得甩来甩去，又催促太阳早些休息，于是，太阳便在他们的瞩目下退出了城市。
炉子里的炭块接住了太阳的火光，持续亮着炙烫的红。
他们的烧烤炉要和寒风作斗争，烤得即用力、又慢悠悠的。等到身后传来的香气开始浓烈到一个顶点时，铁网上所有的烤串终于以两面金黄、吱吱冒油的姿态毕业。
他们把椅子搬回去，围着烧烤炉开吃。
三个人不约而同向蜜汁鸡翅伸手！
“蜜汁”也不是别的东西，就是甜口酱油、蜂蜜、番茄膏。
同样，做法也不是什么传统流派，只是他们自己照着各种教程研究出来的东西，被夏油杰统一划分到“酱油烧”的范畴内。
既有酱油烧，自然也有不刷酱油的烤鸡翅，不过——那是夏天适合吃淡味盐烧。而冬天嘛，当然是要做香香浓浓的酱烧啦！
酱油本身是一种上色效果非常强的调味品。
加蜂蜜的目的，一是为了让酱油变稠、更好挂住鸡翅表面，二是他跟五条悟都爱吃。
加番茄膏则是希望能一举两得——味道上，用柔和清新的果酸平衡酱油的咸和蜂蜜的甜。卖相上，番茄里的茄红素是油溶性物质，撞上鸡皮经过高温烘烤后渗出的油脂，就会展现出一种比琥珀还要红亮的光泽来！
五条悟捏着鸡翅的关节，一手一只鸡翅，随便吹了两下就立刻送进嘴里。只见他嘴巴张大包住整个鸡翅，手指头揪住那一点点关节，一拔——
进嘴前，是胖嘟嘟的蜜汁鸡翅，出来后，是光溜溜的 v 型骨头。
五条悟和夏油杰这两个家伙几乎是几秒钟一个鸡翅！
家入硝子看得叹为观止，自己也试了试，可惜一整个鸡翅对她的嘴来说太大了，姑且只能侧着啃。
“咔嚓——”
鸡翅烤得焦脆油亮，一口撕开外皮，汁水就顺着指尖淌下来。
其他用蜜汁腌渍过的鸡腿肉串摘了骨头，带皮的那一面烤得酥脆紧实。
鸡皮里的油全被逼出来了！
连吃几串，便得擦擦嘴，否则嘴巴会被黏得张不开。
几人吃到后面直接上手抓，鸡皮烤虾也被他们迅速撸下来啃。
沙嗲菠萝鸡肉串是最后烤好的。
被沙嗲酱腌过的鸡肉简直和菠萝一样金黄！烤串拿在手中，几乎分不清哪里是菠萝哪里是鸡腿肉。
“菠萝烤过之后好像更多汁了诶！”夏油杰说。
“确实——”五条悟手里已拿上第二串。
第一串实在是太香了，香到他都没空先看一眼！此刻嘴巴里有了嚼的东西，他才抽出时间仔细观察。
烤过的菠萝表面有几道焦痕，酸味减少，汁水增加。鸡腿是鸡平时活动最多的部位，汁水丰富，口感弹韧。酸甜的菠萝汁水混着香料味浓重的肉汁，不狠狠咬一大口，简直对不起这烤串在炭火上付出的努力！
日式烧鸟中经常用到带皮鸡腿肉，南洋烧烤就不行。因为要和菠萝这种清爽的水果搭配，才需要把皮去除，不然，鸡皮的油脂会破坏整个烤串的风味。
沙嗲酱里头又有花生油，又有花生酱，那股熟坚果的油香简直像长出了手脚一样扒住鼻子，浓得化不开。
再细品，蒜、姜、香茅的味道就出来了，像一股热带吹来的风。辣椒不声不响地藏在后头，嚼几下，才慢慢冒出头来。咸鲜来自鱼露和虾油，甜味则是椰浆、红糖。 ↑返回顶部↑
炉子里的炭块接住了太阳的火光，持续亮着炙烫的红。
他们的烧烤炉要和寒风作斗争，烤得即用力、又慢悠悠的。等到身后传来的香气开始浓烈到一个顶点时，铁网上所有的烤串终于以两面金黄、吱吱冒油的姿态毕业。
他们把椅子搬回去，围着烧烤炉开吃。
三个人不约而同向蜜汁鸡翅伸手！
“蜜汁”也不是别的东西，就是甜口酱油、蜂蜜、番茄膏。
同样，做法也不是什么传统流派，只是他们自己照着各种教程研究出来的东西，被夏油杰统一划分到“酱油烧”的范畴内。
既有酱油烧，自然也有不刷酱油的烤鸡翅，不过——那是夏天适合吃淡味盐烧。而冬天嘛，当然是要做香香浓浓的酱烧啦！
酱油本身是一种上色效果非常强的调味品。
加蜂蜜的目的，一是为了让酱油变稠、更好挂住鸡翅表面，二是他跟五条悟都爱吃。
加番茄膏则是希望能一举两得——味道上，用柔和清新的果酸平衡酱油的咸和蜂蜜的甜。卖相上，番茄里的茄红素是油溶性物质，撞上鸡皮经过高温烘烤后渗出的油脂，就会展现出一种比琥珀还要红亮的光泽来！
五条悟捏着鸡翅的关节，一手一只鸡翅，随便吹了两下就立刻送进嘴里。只见他嘴巴张大包住整个鸡翅，手指头揪住那一点点关节，一拔——
进嘴前，是胖嘟嘟的蜜汁鸡翅，出来后，是光溜溜的 v 型骨头。
五条悟和夏油杰这两个家伙几乎是几秒钟一个鸡翅！
家入硝子看得叹为观止，自己也试了试，可惜一整个鸡翅对她的嘴来说太大了，姑且只能侧着啃。
“咔嚓——”
鸡翅烤得焦脆油亮，一口撕开外皮，汁水就顺着指尖淌下来。
其他用蜜汁腌渍过的鸡腿肉串摘了骨头，带皮的那一面烤得酥脆紧实。
鸡皮里的油全被逼出来了！
连吃几串，便得擦擦嘴，否则嘴巴会被黏得张不开。
几人吃到后面直接上手抓，鸡皮烤虾也被他们迅速撸下来啃。
沙嗲菠萝鸡肉串是最后烤好的。
被沙嗲酱腌过的鸡肉简直和菠萝一样金黄！烤串拿在手中，几乎分不清哪里是菠萝哪里是鸡腿肉。
“菠萝烤过之后好像更多汁了诶！”夏油杰说。
“确实——”五条悟手里已拿上第二串。
第一串实在是太香了，香到他都没空先看一眼！此刻嘴巴里有了嚼的东西，他才抽出时间仔细观察。
烤过的菠萝表面有几道焦痕，酸味减少，汁水增加。鸡腿是鸡平时活动最多的部位，汁水丰富，口感弹韧。酸甜的菠萝汁水混着香料味浓重的肉汁，不狠狠咬一大口，简直对不起这烤串在炭火上付出的努力！
日式烧鸟中经常用到带皮鸡腿肉，南洋烧烤就不行。因为要和菠萝这种清爽的水果搭配，才需要把皮去除，不然，鸡皮的油脂会破坏整个烤串的风味。
沙嗲酱里头又有花生油，又有花生酱，那股熟坚果的油香简直像长出了手脚一样扒住鼻子，浓得化不开。
再细品，蒜、姜、香茅的味道就出来了，像一股热带吹来的风。辣椒不声不响地藏在后头，嚼几下，才慢慢冒出头来。咸鲜来自鱼露和虾油，甜味则是椰浆、红糖。 ↑返回顶部↑