第117章（2 / 4）
味料仅有生蟹膏、黄油。
黄油就是纯黄油，他俩一致觉得蟹膏已经足够鲜浓，风味黄油给出再多的味道，蟹膏的本味就破坏了。
啊呀！这种做法也不知是谁第一个发现的，利用米饭的温度让黄油融化、蟹黄半融化，拌匀后，每一粒米都裹满蟹黄的鲜味，浓郁的口感让人欲罢不能，是整只蟹的浓缩。
蟹黄蟹膏，是松叶蟹天然的“鲜味包”，此刻，它们——那些核苷酸与氨基酸，在米饭里头尽情释放出来了！
俩人没带碗，每人一只勺子，索性直接端着锅吃！两只勺子飞速下挖，小船一时无声。
一口拌饭，一口甲罗烧。
两人吃得眼眶发热，头也不抬。
甲罗烧最好吃的地方在于三种截然不同的蟹鲜味融合。
以蟹盖作器皿，是为了它的甲壳素。这种特别的香气只有经过火烤才会分解释放出来！
松叶蟹的蟹腿和蟹身口感相差很大，蟹腿松嫩，蟹身紧实。蒸熟后的蟹身肉更紧了，鲜味也更集中，带着海的甜。整体味道与龙虾的鲜甜相似，但深海蟹特有的矿物质风味更明显。
熟蟹膏的蛋白质鲜味其实比生蟹膏浓上几十倍，加热的过程中，又会产生新的香味物质……
蟹壳焦香，蟹肉清甜，蟹膏鲜醇。
两个人吃着吃着，表情变成「qaq」了。
“呜呜呜呜呜——”夏油杰扒了一口饭，蟹膏裹着米粒，又鲜又糯。他含混地说：“下次多带点米才行！！！”
还有下次吗？
他俩都不知道，但是这早饭太奢侈、太香甜了。
蟹肉的汁渗进蟹膏，浓稠的蟹膏裹着蟹肉，两人恨不得自己变成童话里的小人钻进甲罗烧大吃特吃，而不是像现在这样，吃一口少一口！
就着好餸，锅里的饭很快吃干净了，一粒米、一滴汁都没留下。
“嘶——好烫好烫！”
“哇哇哇哇，赶紧赶紧！”
“小心！别撒了！”
“好好好。”
舟中熄了火。夏油杰将那锅蟹汤倒了一半给五条悟，两人各自端着一口小铝锅，边吹边试探温度。
蟹浓汤，是海的一滴露。
它以浓度极高的鲜味取胜，超越所有海鲜汤。
蟹脚的壳烤焦，与海藻一同慢炖，煮到最后倒入半盒淡奶油，这就是醇厚的蟹浓汤了。汤里的烤蟹壳不过滤，这样能给汤保留下细碎蟹肉，每一口汤入喉，都塞满浓郁蟹香。
烤过的蟹壳煮汤之所以特别鲜，是因为高温让蟹壳里的鲜味物质溶出了。烤制时产生的香会融进汤里，甲壳素就是天然味精，这是普通清汤达不到的效果。
美味的松叶蟹啊！
松叶蟹用强壮的螯足挖掘泥沙，寻找躲藏的扇贝、小鱼和水母。
它们筑巢。 ↑返回顶部↑
黄油就是纯黄油，他俩一致觉得蟹膏已经足够鲜浓，风味黄油给出再多的味道，蟹膏的本味就破坏了。
啊呀！这种做法也不知是谁第一个发现的，利用米饭的温度让黄油融化、蟹黄半融化，拌匀后，每一粒米都裹满蟹黄的鲜味，浓郁的口感让人欲罢不能，是整只蟹的浓缩。
蟹黄蟹膏，是松叶蟹天然的“鲜味包”，此刻，它们——那些核苷酸与氨基酸，在米饭里头尽情释放出来了！
俩人没带碗，每人一只勺子，索性直接端着锅吃！两只勺子飞速下挖，小船一时无声。
一口拌饭，一口甲罗烧。
两人吃得眼眶发热，头也不抬。
甲罗烧最好吃的地方在于三种截然不同的蟹鲜味融合。
以蟹盖作器皿，是为了它的甲壳素。这种特别的香气只有经过火烤才会分解释放出来！
松叶蟹的蟹腿和蟹身口感相差很大，蟹腿松嫩，蟹身紧实。蒸熟后的蟹身肉更紧了，鲜味也更集中，带着海的甜。整体味道与龙虾的鲜甜相似，但深海蟹特有的矿物质风味更明显。
熟蟹膏的蛋白质鲜味其实比生蟹膏浓上几十倍，加热的过程中，又会产生新的香味物质……
蟹壳焦香，蟹肉清甜，蟹膏鲜醇。
两个人吃着吃着，表情变成「qaq」了。
“呜呜呜呜呜——”夏油杰扒了一口饭，蟹膏裹着米粒，又鲜又糯。他含混地说：“下次多带点米才行！！！”
还有下次吗？
他俩都不知道，但是这早饭太奢侈、太香甜了。
蟹肉的汁渗进蟹膏，浓稠的蟹膏裹着蟹肉，两人恨不得自己变成童话里的小人钻进甲罗烧大吃特吃，而不是像现在这样，吃一口少一口！
就着好餸，锅里的饭很快吃干净了，一粒米、一滴汁都没留下。
“嘶——好烫好烫！”
“哇哇哇哇，赶紧赶紧！”
“小心！别撒了！”
“好好好。”
舟中熄了火。夏油杰将那锅蟹汤倒了一半给五条悟，两人各自端着一口小铝锅，边吹边试探温度。
蟹浓汤，是海的一滴露。
它以浓度极高的鲜味取胜，超越所有海鲜汤。
蟹脚的壳烤焦，与海藻一同慢炖，煮到最后倒入半盒淡奶油，这就是醇厚的蟹浓汤了。汤里的烤蟹壳不过滤，这样能给汤保留下细碎蟹肉，每一口汤入喉，都塞满浓郁蟹香。
烤过的蟹壳煮汤之所以特别鲜，是因为高温让蟹壳里的鲜味物质溶出了。烤制时产生的香会融进汤里，甲壳素就是天然味精，这是普通清汤达不到的效果。
美味的松叶蟹啊！
松叶蟹用强壮的螯足挖掘泥沙，寻找躲藏的扇贝、小鱼和水母。
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