第121章（2 / 4）
砍骨刀在图卡拉奶奶的手里乖巧的很——她左手按住鱼尾，右手持刀，逆着鳞片方向一下下推刮。
大鳞片脆，刮起来咔咔响；小鳞片黏，得用刀尖细细挑。
“喏，鱼肝一定要留着。”图卡拉对身旁的年轻人说，“好东西唷，等下我教你们要怎么洗，这肝嫩的很，可不能糟蹋。”
鱼肚被顺畅地剖开。
内脏裹着层薄膜，两指揪住，一扯，整副鱼下水滑了出来。鱼肝单独搁在碗里，鹅黄色的几大块，表面泛着油润的光泽。
喜知次骨头不多，只有两侧大刺要除。鱼骨鱼鳍鱼头一起拆下来，沸水烫洗过一遍杂沫，就随几条昆布进锅了。
“咦，盐烧不是整条烤吗？”夏油杰问。
图卡拉奶奶解释：“那些家伙拿的都是小鱼，这条喜知次大唷，大鱼不合适整条烤。咱们今天奢侈一点，把刺身排割下来烤！”
话进了夏油杰和五条悟的耳朵里，他俩继续埋头开扇贝，默默咽了咽口水。
鱼汤滚了。
这时候，蒸笼便要抓紧架上去！鱼肝只蒸三四分钟，从架上去接触到滚烫蒸汽的那一刻开始计算！
老人往鱼肝碗里点了两滴薄口酱油，迅速盖上盖子。
没一会儿，酒香混着姜味窜上来。“！！！”两个少年忍不住抽了抽鼻子。
“好软啊，杰。”五条悟用指尖戳鱼排，与挚友小声交头接耳。鱼肉在他手下凹了个小坑，又慢慢弹回去，脂肪纹路像粉粉的霜雪一样晶莹剔透。
图卡拉奶奶用刀尖斜着片下几片靠近鱼脊背的肉，抹了点山葵泥，用小碟子装着摆在两个少年面前。
她笑呵呵道：“尝尝！尝尝！”
薄薄的鱼肉，他俩一人一口，碟子不到两秒就空了。
好吃！就是太少了。
五条悟和夏油杰忍不住心想。
喜知次生吃的口感像上等奶油，入口绵软细腻，带着淡淡的鲜甜。不过，这种鱼加热后口感会更丰润，鱼肉里的脂肪慢慢融化，那些油脂会在翻动的过程中顺带将鱼皮烤得香香脆脆的。
鱼排用炭炉架着厚网烤，烤之前要用粗盐简单的抹一层，按进肉里。五条悟学图卡拉的样子在鱼皮上划十字，刀尖刚陷进去，动作就被拦住。
“太深了，要推着刀尖，这样，推过去——”老奶奶握着他的手带了一刀，“喏！这样才对，不要把肉切透了。”
哦哦。白发少年忙点头。
木炭燃烧了有一阵子，五条悟那边的鱼排颜色有点深了，图卡拉高高竖起眉毛提醒。
“呀！翻呀，翻面！”
“哦哦哦哦——”
炭火慢烤的鱼是最折磨人的，尤其是当大家都没吃饭的时候。
光是干巴巴闻着那香味，眼睁睁看着那鱼肉里的汁水夹杂着油脂被火苗逼出来，每隔几秒就“啪哒”一下，真恨不得底下有碗饭接住那些宝贵的鲜露！！
“是不是要翻面了？”
“鱼皮还没变脆吧。” ↑返回顶部↑
大鳞片脆，刮起来咔咔响；小鳞片黏，得用刀尖细细挑。
“喏，鱼肝一定要留着。”图卡拉对身旁的年轻人说，“好东西唷，等下我教你们要怎么洗，这肝嫩的很，可不能糟蹋。”
鱼肚被顺畅地剖开。
内脏裹着层薄膜，两指揪住，一扯，整副鱼下水滑了出来。鱼肝单独搁在碗里，鹅黄色的几大块，表面泛着油润的光泽。
喜知次骨头不多，只有两侧大刺要除。鱼骨鱼鳍鱼头一起拆下来，沸水烫洗过一遍杂沫，就随几条昆布进锅了。
“咦，盐烧不是整条烤吗？”夏油杰问。
图卡拉奶奶解释：“那些家伙拿的都是小鱼，这条喜知次大唷，大鱼不合适整条烤。咱们今天奢侈一点，把刺身排割下来烤！”
话进了夏油杰和五条悟的耳朵里，他俩继续埋头开扇贝，默默咽了咽口水。
鱼汤滚了。
这时候，蒸笼便要抓紧架上去！鱼肝只蒸三四分钟，从架上去接触到滚烫蒸汽的那一刻开始计算！
老人往鱼肝碗里点了两滴薄口酱油，迅速盖上盖子。
没一会儿，酒香混着姜味窜上来。“！！！”两个少年忍不住抽了抽鼻子。
“好软啊，杰。”五条悟用指尖戳鱼排，与挚友小声交头接耳。鱼肉在他手下凹了个小坑，又慢慢弹回去，脂肪纹路像粉粉的霜雪一样晶莹剔透。
图卡拉奶奶用刀尖斜着片下几片靠近鱼脊背的肉，抹了点山葵泥，用小碟子装着摆在两个少年面前。
她笑呵呵道：“尝尝！尝尝！”
薄薄的鱼肉，他俩一人一口，碟子不到两秒就空了。
好吃！就是太少了。
五条悟和夏油杰忍不住心想。
喜知次生吃的口感像上等奶油，入口绵软细腻，带着淡淡的鲜甜。不过，这种鱼加热后口感会更丰润，鱼肉里的脂肪慢慢融化，那些油脂会在翻动的过程中顺带将鱼皮烤得香香脆脆的。
鱼排用炭炉架着厚网烤，烤之前要用粗盐简单的抹一层，按进肉里。五条悟学图卡拉的样子在鱼皮上划十字，刀尖刚陷进去，动作就被拦住。
“太深了，要推着刀尖，这样，推过去——”老奶奶握着他的手带了一刀，“喏！这样才对，不要把肉切透了。”
哦哦。白发少年忙点头。
木炭燃烧了有一阵子，五条悟那边的鱼排颜色有点深了，图卡拉高高竖起眉毛提醒。
“呀！翻呀，翻面！”
“哦哦哦哦——”
炭火慢烤的鱼是最折磨人的，尤其是当大家都没吃饭的时候。
光是干巴巴闻着那香味，眼睁睁看着那鱼肉里的汁水夹杂着油脂被火苗逼出来，每隔几秒就“啪哒”一下，真恨不得底下有碗饭接住那些宝贵的鲜露！！
“是不是要翻面了？”
“鱼皮还没变脆吧。” ↑返回顶部↑