第179章（1 / 3）
夏油杰也试过纯用荞麦粉——面条是够香，可一碰就断，捞都捞不起来。
抹茶呢？当然要用好的。
北海道产的固然好，价钱也贵。寻常人家用普通烘焙抹茶也使得，只是决不能贪多。
头回做时，他想着茶香愈浓愈妙，竟然猛下了两大少！结果煮出来的面条苦得想哭，连咸咸的蘸汁都压不住。后来才明白，十斤面粉掺一两抹茶便够了。而且抹茶这东西也有脾气，遇热就变脸色，所以和面时要用凉开水，煮面更要快，滚水里打个转就捞起，多过两遍冰水，才能保住那抹青绿颜色。
两个男生自己在宿舍的时候也不是没做过荞麦面，可就是没有这种味道。
夏油杰啜了口温温的汤。
这蘸汁……
蘸汁可是门学问！
鲣鱼干刨成花，煮出米焦色的汤汁，兑上淡口酱油，再挤一绺山葵。这山葵要现磨的才好，超市里的管状芥末终究差些意思，而且那也并非天然食材。讲究些的，还要放一撮柚子皮末，这样，吃时先嗅到柚皮香再尝到山葵的辛辣，最后才是荞麦面淳朴的苦味和麦子香气，细细嚼，口里最后会有一点回甘。
这种层层叠叠的滋味，才是吃抹茶荞麦面的乐趣所在。
天热时，夏油杰最爱这么吃：煮好的面条在笊篱里沥干，盛在竹帘上，旁边一小碗蘸汁。先啜一口冰镇大麦茶，再挑起一箸面条，在蘸汁里轻轻一荡，送入口中。面条滑溜溜的，带着荞麦的香、抹茶的苦，蘸汁的鲜在舌头上慢慢化开。这时若有一碟刚炸好的茄子天妇罗或者大虾天妇罗……外酥里嫩，就着面条吃，简直妙极！
不过，也有懒人吃法。
面条煮好，直接浇上热茶汤，撒些海苔丝，呼噜呼噜连汤带面吃下肚。虽然比不上专门煮过的冷面精致，却也别有风味。只不过……切记茶汤要用淡些的！否则抹茶的苦味就要造反啦。
做美食最忌贪心呀！
抹茶多了苦，荞麦多了糙，蘸汁咸了夺味，山葵辣了呛人。
分寸二字，最最要紧。
锅边的热气还没散干。御馔津站在厨房边，姿势一直没变，做饭时收得整齐的袖口一直没再方向，背仍挺得笔直。
她心里已经打定主意，不论结果是什么，都接得住。
很有分寸的一碗荞麦面。夏油杰想。
五条悟小声打了个嗝，往椅背上一靠，凑到夏油杰耳边细声说：“一开始还以为她是来骗祭品吃的。”
不是。御馔津耳朵很尖，忍不住在心里答到。
夏油杰小声问：“你觉得如何？悟。”
“老子觉得挺好吃的。”
“不是，我是问那个幻境，你感觉有把握吗？”
五条悟想了几秒：“她说进去的人会失去记忆，但没说会失去术式。只要术式能动，老子就能破出去。”
“就算没找到她朋友，我们俩也能强行打破出来吧。”
“肯定可以啦！不保证能找到人就是了。”
“我反正是不担心麻烦，只是悟你……”
“就当进去玩完咯！再怎么说那也只是特级咒灵程度的幻境，杰手里又不止一只特级咒灵。”
“行。那就？” ↑返回顶部↑
抹茶呢？当然要用好的。
北海道产的固然好，价钱也贵。寻常人家用普通烘焙抹茶也使得，只是决不能贪多。
头回做时，他想着茶香愈浓愈妙，竟然猛下了两大少！结果煮出来的面条苦得想哭，连咸咸的蘸汁都压不住。后来才明白，十斤面粉掺一两抹茶便够了。而且抹茶这东西也有脾气，遇热就变脸色，所以和面时要用凉开水，煮面更要快，滚水里打个转就捞起，多过两遍冰水，才能保住那抹青绿颜色。
两个男生自己在宿舍的时候也不是没做过荞麦面，可就是没有这种味道。
夏油杰啜了口温温的汤。
这蘸汁……
蘸汁可是门学问！
鲣鱼干刨成花，煮出米焦色的汤汁，兑上淡口酱油，再挤一绺山葵。这山葵要现磨的才好，超市里的管状芥末终究差些意思，而且那也并非天然食材。讲究些的，还要放一撮柚子皮末，这样，吃时先嗅到柚皮香再尝到山葵的辛辣，最后才是荞麦面淳朴的苦味和麦子香气，细细嚼，口里最后会有一点回甘。
这种层层叠叠的滋味，才是吃抹茶荞麦面的乐趣所在。
天热时，夏油杰最爱这么吃：煮好的面条在笊篱里沥干，盛在竹帘上，旁边一小碗蘸汁。先啜一口冰镇大麦茶，再挑起一箸面条，在蘸汁里轻轻一荡，送入口中。面条滑溜溜的，带着荞麦的香、抹茶的苦，蘸汁的鲜在舌头上慢慢化开。这时若有一碟刚炸好的茄子天妇罗或者大虾天妇罗……外酥里嫩，就着面条吃，简直妙极！
不过，也有懒人吃法。
面条煮好，直接浇上热茶汤，撒些海苔丝，呼噜呼噜连汤带面吃下肚。虽然比不上专门煮过的冷面精致，却也别有风味。只不过……切记茶汤要用淡些的！否则抹茶的苦味就要造反啦。
做美食最忌贪心呀！
抹茶多了苦，荞麦多了糙，蘸汁咸了夺味，山葵辣了呛人。
分寸二字，最最要紧。
锅边的热气还没散干。御馔津站在厨房边，姿势一直没变，做饭时收得整齐的袖口一直没再方向，背仍挺得笔直。
她心里已经打定主意，不论结果是什么，都接得住。
很有分寸的一碗荞麦面。夏油杰想。
五条悟小声打了个嗝，往椅背上一靠，凑到夏油杰耳边细声说：“一开始还以为她是来骗祭品吃的。”
不是。御馔津耳朵很尖，忍不住在心里答到。
夏油杰小声问：“你觉得如何？悟。”
“老子觉得挺好吃的。”
“不是，我是问那个幻境，你感觉有把握吗？”
五条悟想了几秒：“她说进去的人会失去记忆，但没说会失去术式。只要术式能动，老子就能破出去。”
“就算没找到她朋友，我们俩也能强行打破出来吧。”
“肯定可以啦！不保证能找到人就是了。”
“我反正是不担心麻烦，只是悟你……”
“就当进去玩完咯！再怎么说那也只是特级咒灵程度的幻境，杰手里又不止一只特级咒灵。”
“行。那就？” ↑返回顶部↑