第215章（1 / 3）
再抿一口茶，米香、肉香、海味都顺着热气往上走，心里也敞亮了些。
饭桌的正中心还放着一碟颜色没那么鲜亮的寿司。
“如何？这家店味道不赖吧？呵呵……”
“的确…”
夏油杰又喝了口茶，感觉嘴里那种极致的鲜美还没被冲淡。这手艺也太惊艳了！
“这是上好的「舍利」和「种」唷。”
在寿司行当里，「舍利」说的是醋饭。
这个名字来源于佛家典故，因为晶莹饱满的米粒如同佛舍利般珍贵。上等的舍利，要温润弹牙，酸甜适中，米粒既不能黏连，也不可松散。
「种」就是盖在饭上的食材了，鱼虾蟹贝，样样都能当种。
“食材是船，醋饭是舵——你们这个年纪大概还没听说过吧！呵呵呵呵……可见这米饭才是把握滋味的关键。”
天热时醋下得重些，寒冬里糖放得多些，都是为了衬出时令食材的本味。肥美的金枪鱼要配酸爽些的饭，清甜的鲷鱼得就着温和的饭，都是这个道理。
这位老人抬起手，用指尖轻点寿司下的醋饭：
“看这个舍利。一枚寿司的根基。它要紧实，温度合适，调味精准，才能托住上面的‘种’。最初的总监部就是这样的舍利。它定规矩，搭架子，分资源，就是为了支撑你们这样的‘种’。让咒术师施展本事，护住寻常人。”
说到这，藤井眼神忽地锐利起来。
啪——
他用筷子背打翻寿司底部。
一小块饭粒剥落，露出底下暗灰黏腻的霉斑来。
“可如今呢？”
老人声音里压着一股火气：“日子久了，规矩歪了，资源乱了，最要命的是根基烂透了！看着没事，实则一点力气都撑不住。私欲的霉菌，派系的污垢，还有僵死的陈规……是它们把整个根基污染了！正因此，舍利变得松散、酸沤，让人作呕！再好的种，放在这样的根基上，也会烂掉！”
瞧着光鲜，底下，竟溃烂至此。
“你们想掀翻这盘烂寿司，我双手赞成。它确实该扔了。”藤井如同弃置秽物那般把寿司丢回盘中，“可是，扔了它，立时就能端出一盘完好的寿司来么？”
他拿起湿巾慢慢擦手：
“一枚真正的好寿司，光靠顶级的鱼生远远不够。米是根基，煮得不够透，再好的鱼生也托不住；醋盐糖是魂，调得不准，味道就失了平衡；温度是关键，控得不好，饭团就散了形；最后的手艺，更是决定了它能否稳稳当当立在食客面前。”
两个少年头一次听这样的老派道理，他们并不觉得无聊，反而认真的想了下去——
看着两个少年眼里慢慢落下的分量，藤井介人晓得火候到了。他没给答案，反倒抛出一个更有分量的问题：
“那么，五条君、夏油君，”他身子略略前倾，目光如炬，“若是现下把选择权交给你们，叫你们从头搭起一个全新的东西，彻底顶替那腐烂的总监部，你们会如何做？”
这问题如同点着了引信，两人方才被现实压下去的劲头，“呼”地一下又窜了上来。
五条悟猛地直起身，眼睛发亮：“简单！取消等级制度，任务直接派给能干的。情报全部公开，谁需要谁拿！”
夏油杰语速飞快：“对，建立公平的贡献系统，按能力分配任务。”
“再把现在的辅助监督结构改一改，变成新的监督小组，”五条悟抢着说，“比如让一线人员和普通人一起盯着执行！” ↑返回顶部↑
饭桌的正中心还放着一碟颜色没那么鲜亮的寿司。
“如何？这家店味道不赖吧？呵呵……”
“的确…”
夏油杰又喝了口茶，感觉嘴里那种极致的鲜美还没被冲淡。这手艺也太惊艳了！
“这是上好的「舍利」和「种」唷。”
在寿司行当里，「舍利」说的是醋饭。
这个名字来源于佛家典故，因为晶莹饱满的米粒如同佛舍利般珍贵。上等的舍利，要温润弹牙，酸甜适中，米粒既不能黏连，也不可松散。
「种」就是盖在饭上的食材了，鱼虾蟹贝，样样都能当种。
“食材是船，醋饭是舵——你们这个年纪大概还没听说过吧！呵呵呵呵……可见这米饭才是把握滋味的关键。”
天热时醋下得重些，寒冬里糖放得多些，都是为了衬出时令食材的本味。肥美的金枪鱼要配酸爽些的饭，清甜的鲷鱼得就着温和的饭，都是这个道理。
这位老人抬起手，用指尖轻点寿司下的醋饭：
“看这个舍利。一枚寿司的根基。它要紧实，温度合适，调味精准，才能托住上面的‘种’。最初的总监部就是这样的舍利。它定规矩，搭架子，分资源，就是为了支撑你们这样的‘种’。让咒术师施展本事，护住寻常人。”
说到这，藤井眼神忽地锐利起来。
啪——
他用筷子背打翻寿司底部。
一小块饭粒剥落，露出底下暗灰黏腻的霉斑来。
“可如今呢？”
老人声音里压着一股火气：“日子久了，规矩歪了，资源乱了，最要命的是根基烂透了！看着没事，实则一点力气都撑不住。私欲的霉菌，派系的污垢，还有僵死的陈规……是它们把整个根基污染了！正因此，舍利变得松散、酸沤，让人作呕！再好的种，放在这样的根基上，也会烂掉！”
瞧着光鲜，底下，竟溃烂至此。
“你们想掀翻这盘烂寿司，我双手赞成。它确实该扔了。”藤井如同弃置秽物那般把寿司丢回盘中，“可是，扔了它，立时就能端出一盘完好的寿司来么？”
他拿起湿巾慢慢擦手：
“一枚真正的好寿司，光靠顶级的鱼生远远不够。米是根基，煮得不够透，再好的鱼生也托不住；醋盐糖是魂，调得不准，味道就失了平衡；温度是关键，控得不好，饭团就散了形；最后的手艺，更是决定了它能否稳稳当当立在食客面前。”
两个少年头一次听这样的老派道理，他们并不觉得无聊，反而认真的想了下去——
看着两个少年眼里慢慢落下的分量，藤井介人晓得火候到了。他没给答案，反倒抛出一个更有分量的问题：
“那么，五条君、夏油君，”他身子略略前倾，目光如炬，“若是现下把选择权交给你们，叫你们从头搭起一个全新的东西，彻底顶替那腐烂的总监部，你们会如何做？”
这问题如同点着了引信，两人方才被现实压下去的劲头，“呼”地一下又窜了上来。
五条悟猛地直起身，眼睛发亮：“简单！取消等级制度，任务直接派给能干的。情报全部公开，谁需要谁拿！”
夏油杰语速飞快：“对，建立公平的贡献系统，按能力分配任务。”
“再把现在的辅助监督结构改一改，变成新的监督小组，”五条悟抢着说，“比如让一线人员和普通人一起盯着执行！” ↑返回顶部↑