第238章（1 / 4）
“啊！说起来，这个糠渍菜越放越好吃了啊。”
黑发少年细细嚼着。
唧——唧。
水津津的玉黄瓜在少年嘴里嘎吱嘎吱叫。
米糠腌菜，大家也管它叫“糠渍”。
做法简单：不过是米糠加盐调成湿乎乎的糠床，再把萝卜黄瓜埋进去，等上几天就能吃了。不过，他和悟为了做这个米糠腌菜，可查了不少攻略，还特地喊了山姥和御馔津在一旁指点！
他们的米糠床里加了些辣椒、陈皮、昆布和花椒。
米糠是粮店买的，黄里泛灰，闻着有股谷壳的香气。按御馔津的老法子就是一斤米糠配三两盐，水要凉开水，一点点拌进去搅到能捏成团又不散开为止。辣椒剪成小段，晒干的橘子皮掰碎了丢进去；昆布剪成细丝，最后抓一把花椒撒上——这几样东西混在米糠里，味道竟也合得来！
黄瓜选的是顶花带刺的嫩瓜，樱桃萝卜要小个的，圆溜溜，红皮白芯，洗得干干净净，晾干水汽。黄瓜萝卜都不切，整颗埋进糠里。
头两天没什么动静，第三天揭开盖子，糠床微微发酸，黄瓜已经能吃了。他们五月底吃了一批，后面又补进去一批。
第二批糠渍黄瓜更香甜，上一批腌菜已经给米糠床里的乳酸菌提供了味道和养分，黄瓜捞出来冲掉米糠，直接咬一口，脆生生的，柔和的咸里带点酸甜，辣味慢慢浮上来，末尾还有一丝橘皮香。萝卜就要多腌两天，水分多，嚼着咯吱响，比黄瓜更鲜。
宿舍同样没有空调的家入硝子过来串门，尝了一块，说这个超级下酒，两人就装了一盒让她带回去。
眼下吃的这碟，已经是他俩亲手腌的第三批啦！
五条悟也嚼得咯吱咯吱响。
“杰，你说能不能放番茄进去腌啊？”他说。
“应该行吧。啊，不过番茄皮很薄，万一破掉了怎么办呢。”
“那还是算了。”
“没关系，改天试一下！”
“唔～杰（嚼嚼），你尝了（嚼嚼）老子新学的沙丁鱼没有？”
“我现在吃吃看——”
两人中间摆了一碗芝麻沙丁鱼。
夏天的沙丁鱼没比冬天瘦多少，这种小鱼不需要看季节吃，随便什么日子都同样肥厚。
五条悟刚才估摸着自己和杰的食量，随便剖了十几条肥润的小沙丁鱼，去了骨，剃了刺，切成细条，再切成斜斜的小块，炒过的芝麻碾碎、一点腌菜的樱桃萝卜丝、砂糖、香脂醋、淡口酱油。把沙丁鱼放进去拌再腌上一段时间，最后放上姜丝和茗荷丝就可以直接吃了。
“嗯！！好吃！”
夏油杰又夹了两片沙丁鱼，搭着糠渍黄瓜片一块儿送入嘴里。
他一面嚼，一面拍五条悟的大腿！
啊！这个味道他超级喜欢！！
夏油杰腮帮子鼓鼓的，含糊表扬道：“悟好厉害哦，今天做的饭都是我爱吃的，而且味道也好好……”
五条悟支着下巴看他吃，好像有点明白夏油杰以前看自己吃各种口味的喜久福是什么感觉了。
真好啊。 ↑返回顶部↑
黑发少年细细嚼着。
唧——唧。
水津津的玉黄瓜在少年嘴里嘎吱嘎吱叫。
米糠腌菜，大家也管它叫“糠渍”。
做法简单：不过是米糠加盐调成湿乎乎的糠床，再把萝卜黄瓜埋进去，等上几天就能吃了。不过，他和悟为了做这个米糠腌菜，可查了不少攻略，还特地喊了山姥和御馔津在一旁指点！
他们的米糠床里加了些辣椒、陈皮、昆布和花椒。
米糠是粮店买的，黄里泛灰，闻着有股谷壳的香气。按御馔津的老法子就是一斤米糠配三两盐，水要凉开水，一点点拌进去搅到能捏成团又不散开为止。辣椒剪成小段，晒干的橘子皮掰碎了丢进去；昆布剪成细丝，最后抓一把花椒撒上——这几样东西混在米糠里，味道竟也合得来！
黄瓜选的是顶花带刺的嫩瓜，樱桃萝卜要小个的，圆溜溜，红皮白芯，洗得干干净净，晾干水汽。黄瓜萝卜都不切，整颗埋进糠里。
头两天没什么动静，第三天揭开盖子，糠床微微发酸，黄瓜已经能吃了。他们五月底吃了一批，后面又补进去一批。
第二批糠渍黄瓜更香甜，上一批腌菜已经给米糠床里的乳酸菌提供了味道和养分，黄瓜捞出来冲掉米糠，直接咬一口，脆生生的，柔和的咸里带点酸甜，辣味慢慢浮上来，末尾还有一丝橘皮香。萝卜就要多腌两天，水分多，嚼着咯吱响，比黄瓜更鲜。
宿舍同样没有空调的家入硝子过来串门，尝了一块，说这个超级下酒，两人就装了一盒让她带回去。
眼下吃的这碟，已经是他俩亲手腌的第三批啦！
五条悟也嚼得咯吱咯吱响。
“杰，你说能不能放番茄进去腌啊？”他说。
“应该行吧。啊，不过番茄皮很薄，万一破掉了怎么办呢。”
“那还是算了。”
“没关系，改天试一下！”
“唔～杰（嚼嚼），你尝了（嚼嚼）老子新学的沙丁鱼没有？”
“我现在吃吃看——”
两人中间摆了一碗芝麻沙丁鱼。
夏天的沙丁鱼没比冬天瘦多少，这种小鱼不需要看季节吃，随便什么日子都同样肥厚。
五条悟刚才估摸着自己和杰的食量，随便剖了十几条肥润的小沙丁鱼，去了骨，剃了刺，切成细条，再切成斜斜的小块，炒过的芝麻碾碎、一点腌菜的樱桃萝卜丝、砂糖、香脂醋、淡口酱油。把沙丁鱼放进去拌再腌上一段时间，最后放上姜丝和茗荷丝就可以直接吃了。
“嗯！！好吃！”
夏油杰又夹了两片沙丁鱼，搭着糠渍黄瓜片一块儿送入嘴里。
他一面嚼，一面拍五条悟的大腿！
啊！这个味道他超级喜欢！！
夏油杰腮帮子鼓鼓的，含糊表扬道：“悟好厉害哦，今天做的饭都是我爱吃的，而且味道也好好……”
五条悟支着下巴看他吃，好像有点明白夏油杰以前看自己吃各种口味的喜久福是什么感觉了。
真好啊。 ↑返回顶部↑