第405章（1 / 3）
夏油杰后心窝又热了起来。他故作镇定地往前走：“堂堂最强咒术师，还偷听我们说话？”
“正好听到一点点嘛。”五条老师快走两步与他并肩，肩膀轻轻撞了他一下，“那种重要和家人的感情不一样——那是什么感情啊，杰？”
夏油杰不作声。
大猫眯起眼压着嘴角笑了一下，也不继续追问，只伸手替黑发男人拂去头发上沾着的细小雪花。
……
厨房。
桌上已经摆满了采购回来的材料还有各种形状的饼干模具，菜菜子和美美子已经摩拳擦掌围着桌子打转！好奇地摸摸这个，试试那个。
“要怎么弄？”
“把面团做成城堡的样子放进烤箱烤吧？”
“才不是啦，做姜饼屋其实就是先烤姜饼干，然后用糖霜当水泥把饼干拼成房子的样子。”
“啊。那要先做饼干。”
“大家先和面团吧！料理书上面说要用红糖、姜粉和肉桂粉拌在一起。”
“黄油，黄油还冻着呢。”
“要加热吗？”
“啊不不不！夏油大人，这里写了要用稍微软化一点点的黄油来拌哦，不可以化成液体。”
“那就……”
厨房渐渐弥漫开温暖的香气。
“我看看，三百克红糖……”夏油杰探头瞄了一眼料理书，接着估摸把深褐色的红糖倒进料理盆。糖粒沙沙作响。五条老师凑过来用手指蘸了一点放进嘴里，被夏油杰轻轻拍开！
“喂，还没和黄油混合呢。”
“有什么关系嘛——”
五条老师乖乖退到一旁去打发黄油。
做姜饼的红糖要用比较老的深色块糖，这样的老糖现磨成粉会保留住甘蔗的焦香，颗粒也比白糖粗一些。夏油杰把黄油块放进红糖里，用指尖轻轻按压。冰冷的黄油渐渐软化，两者交融成了漂亮的糊。
这个过程叫“打发”，要把空气打进去让黄油和糖充分融合。
打到什么程度呢？颜色变浅，体积膨大，用打蛋器挑起来能拉出柔软的尖角就可以了。小猫很擅长做这个，因为他的杰喜欢吃带一丁点咸味的黄油曲奇。
这时就要倒蜂蜜了——
蜂蜜要选那种不太甜、香味足的，最好是深色的荞麦蜜。
它的作用不只是增加甜味，更重要的是提供黏性和湿润感。蜂蜜里含有很多果糖和葡萄糖，这些糖在高温下会发生美拉德反应，让姜饼产生深沉的焦糖色和复杂的香气。鸡蛋打散后慢慢倒进去，每次加一点，搅匀了再加下一次。这样做是为了防止油水分离。
“悟，帮我卷一下袖子。”
大猫默默挤开小猫。
“谢谢。” ↑返回顶部↑
“正好听到一点点嘛。”五条老师快走两步与他并肩，肩膀轻轻撞了他一下，“那种重要和家人的感情不一样——那是什么感情啊，杰？”
夏油杰不作声。
大猫眯起眼压着嘴角笑了一下，也不继续追问，只伸手替黑发男人拂去头发上沾着的细小雪花。
……
厨房。
桌上已经摆满了采购回来的材料还有各种形状的饼干模具，菜菜子和美美子已经摩拳擦掌围着桌子打转！好奇地摸摸这个，试试那个。
“要怎么弄？”
“把面团做成城堡的样子放进烤箱烤吧？”
“才不是啦，做姜饼屋其实就是先烤姜饼干，然后用糖霜当水泥把饼干拼成房子的样子。”
“啊。那要先做饼干。”
“大家先和面团吧！料理书上面说要用红糖、姜粉和肉桂粉拌在一起。”
“黄油，黄油还冻着呢。”
“要加热吗？”
“啊不不不！夏油大人，这里写了要用稍微软化一点点的黄油来拌哦，不可以化成液体。”
“那就……”
厨房渐渐弥漫开温暖的香气。
“我看看，三百克红糖……”夏油杰探头瞄了一眼料理书，接着估摸把深褐色的红糖倒进料理盆。糖粒沙沙作响。五条老师凑过来用手指蘸了一点放进嘴里，被夏油杰轻轻拍开！
“喂，还没和黄油混合呢。”
“有什么关系嘛——”
五条老师乖乖退到一旁去打发黄油。
做姜饼的红糖要用比较老的深色块糖，这样的老糖现磨成粉会保留住甘蔗的焦香，颗粒也比白糖粗一些。夏油杰把黄油块放进红糖里，用指尖轻轻按压。冰冷的黄油渐渐软化，两者交融成了漂亮的糊。
这个过程叫“打发”，要把空气打进去让黄油和糖充分融合。
打到什么程度呢？颜色变浅，体积膨大，用打蛋器挑起来能拉出柔软的尖角就可以了。小猫很擅长做这个，因为他的杰喜欢吃带一丁点咸味的黄油曲奇。
这时就要倒蜂蜜了——
蜂蜜要选那种不太甜、香味足的，最好是深色的荞麦蜜。
它的作用不只是增加甜味，更重要的是提供黏性和湿润感。蜂蜜里含有很多果糖和葡萄糖，这些糖在高温下会发生美拉德反应，让姜饼产生深沉的焦糖色和复杂的香气。鸡蛋打散后慢慢倒进去，每次加一点，搅匀了再加下一次。这样做是为了防止油水分离。
“悟，帮我卷一下袖子。”
大猫默默挤开小猫。
“谢谢。” ↑返回顶部↑