国宴大厨在八零 第252节（4 / 4）

  味道还是有区别的。
  棠溪也没有多想，打算先做京都排骨。
  排骨洗干净之后剁成小块，加入料酒、酱油腌制，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入面粉上浆。
  随后锅内油烧热，放排骨炸透，再用漏勺捞起来；这会儿等油烧热后，再投入排骨复炸至酥脆，倒入漏勺沥油。
  这一步骤跟做辣子鸡炸鸡肉丁是一样的道理。
  下一步，炒锅上火，放少许植物油烧热，放入葱末、姜末、料酒、酱油、白糖，再加清水烧沸，用水淀粉勾芡，加醋、香油，倒入排骨，颠炒均匀，这就可以出锅，上碟子了。
  几道菜下来，其他厨师也慢慢地进入到工作状态当中了。
  林升荣抽空看了两眼棠溪，小小的年纪在这一场比赛当中跟昨天一样没有表现出丝毫的胆怯，而是越战越勇，越做越有感觉。 ↑返回顶部↑