国宴大厨在八零 第322节（2 / 4）
这一过程是枯燥且聒噪的。
耳边都是砧板和菜刀的声音。
但棠溪的神色认真且专注，不受外界一丝一毫的影响。
猪肉剁好之后，棠溪找来了精盐、味精、咸蛋清、干淀粉充分地和肉酱搅拌均匀，直至起胶，再加入少许的花生油搅拌均匀，然后放入盘中压扁。
在一边观察的马见明每一个步骤都看得入迷，大厨房选的猪肉是肥瘦得当的，并不会有过多的脂肪来影响口感。
而棠溪在剁猪肉的时候是刀口和刀背相互交替着，马见明知道，这样做的口感会更加的爽口。
但换做是自己的话，他可能会因为犯懒而忽略。
再有起胶的部分，棠溪是真的很有耐心，一下又一下的，似乎不知道疲倦一般。
马见明是没有太靠近去看，但远远地看过去，那胶状是真的完美。
别看简单，似乎只有手就能做到，但实际上想要做到完美，很大一部分是要看厨师本身的感觉和经验。
第477章 不说两句吗
就在马见明想别的时候，棠溪的步骤又到了下一步了。
蒸肉饼顾名思义就是用蒸的，所以棠溪在把肉饼放在碟子之前就用了一点食用油抹了一遍碟子，这样就不会沾碟子了。
肉饼放在碟子后要压一压，然后再从中间挖一个小洞，专门是用来放咸蛋黄的。
这样一来，咸蛋黄就不容易走位。
这一切准备好了，棠溪就洗干净手，蹲到灶台前起火。
马见明见厨房里面所有的活儿都是她一个人做的，不由得出声询问，“怎么不多找一个人过来帮忙？”
大厨房那一边有张小霜，虽然她这个人急功急利，但做事还算是踏实的。
不然马见明也不会一直让张小霜留下来。
“我一个人习惯了。”当初满白晴也曾提议过的，接着就来了张小霜，算是来帮忙的，但是吧……
棠溪还是不怎么习惯，然后在张小霜走了之后，老管家也问过要不要再找一个人过来帮忙。
但棠溪都拒绝了，她一个人在小厨房里面自由自在得很，想要用系统里面的东西随时都可以，也不用担心着会被发现什么的。
马见明没有再说什么。
接下来的时间就是棠溪的个人秀了。
从河鱼到河虾，棠溪处理的是行云流水，完美无瑕。
又一次把马见明给看的思考人生了。
等到咸蛋蒸肉饼做好之后，马建明又见她把肉饼转移落在另外一个瓷白的碟子上，然后去掉原本的汤汁，用了大厨房一直在熬的高汤混合了浅色酱油，最后淋在肉饼上。
霎时间，原本有些暗沉的咸蛋肉饼顿时就光亮起来了。
色泽明亮，香味诱/人。
“完成了。”棠溪勾起了唇角淡笑着，继而转头去看马见明，“马师傅，你还有什么疑问吗？” ↑返回顶部↑
耳边都是砧板和菜刀的声音。
但棠溪的神色认真且专注，不受外界一丝一毫的影响。
猪肉剁好之后，棠溪找来了精盐、味精、咸蛋清、干淀粉充分地和肉酱搅拌均匀，直至起胶，再加入少许的花生油搅拌均匀，然后放入盘中压扁。
在一边观察的马见明每一个步骤都看得入迷，大厨房选的猪肉是肥瘦得当的，并不会有过多的脂肪来影响口感。
而棠溪在剁猪肉的时候是刀口和刀背相互交替着，马见明知道，这样做的口感会更加的爽口。
但换做是自己的话，他可能会因为犯懒而忽略。
再有起胶的部分，棠溪是真的很有耐心，一下又一下的，似乎不知道疲倦一般。
马见明是没有太靠近去看，但远远地看过去，那胶状是真的完美。
别看简单，似乎只有手就能做到，但实际上想要做到完美，很大一部分是要看厨师本身的感觉和经验。
第477章 不说两句吗
就在马见明想别的时候，棠溪的步骤又到了下一步了。
蒸肉饼顾名思义就是用蒸的，所以棠溪在把肉饼放在碟子之前就用了一点食用油抹了一遍碟子，这样就不会沾碟子了。
肉饼放在碟子后要压一压，然后再从中间挖一个小洞，专门是用来放咸蛋黄的。
这样一来，咸蛋黄就不容易走位。
这一切准备好了，棠溪就洗干净手，蹲到灶台前起火。
马见明见厨房里面所有的活儿都是她一个人做的，不由得出声询问，“怎么不多找一个人过来帮忙？”
大厨房那一边有张小霜，虽然她这个人急功急利，但做事还算是踏实的。
不然马见明也不会一直让张小霜留下来。
“我一个人习惯了。”当初满白晴也曾提议过的，接着就来了张小霜，算是来帮忙的，但是吧……
棠溪还是不怎么习惯，然后在张小霜走了之后，老管家也问过要不要再找一个人过来帮忙。
但棠溪都拒绝了，她一个人在小厨房里面自由自在得很，想要用系统里面的东西随时都可以，也不用担心着会被发现什么的。
马见明没有再说什么。
接下来的时间就是棠溪的个人秀了。
从河鱼到河虾，棠溪处理的是行云流水，完美无瑕。
又一次把马见明给看的思考人生了。
等到咸蛋蒸肉饼做好之后，马建明又见她把肉饼转移落在另外一个瓷白的碟子上，然后去掉原本的汤汁，用了大厨房一直在熬的高汤混合了浅色酱油，最后淋在肉饼上。
霎时间，原本有些暗沉的咸蛋肉饼顿时就光亮起来了。
色泽明亮，香味诱/人。
“完成了。”棠溪勾起了唇角淡笑着，继而转头去看马见明，“马师傅，你还有什么疑问吗？” ↑返回顶部↑