国公府小厨房 第79节（3 / 4）
一个个的都屏气凝神，等着林杏月下一步动作。
那个鏊子竟然是用来烙饼的，还从来没有见过把饼放在这样的鏊子上面呢。
没出多大会儿，那饼就膨胀了起来，表面也开始出现了金黄色的斑点。
“竟然熟了。”
“这个鏊子还真能用啊。”
有人在下面交头接耳地小声议论。
等膨胀得差不多，林杏月拿了筷子在饼的边缘挑起了一个小口，把打散的鸡子液慢慢灌入其中，等鸡子液凝固之后才翻了个面，饼皮上面就露出了诱人的金黄色。
坐在最前面的柳娘子，先闻到了饼在煎制过程散发出来的阵阵焦香，等鸡子放到饼中之后，鸡子的香味和饼的香味互相交融在一起，更是香喷喷。
另一个灶上，林杏月把粳米放到了锅中，随着水温的升高，粳米也变得透明，这时候再把山药和红枣放进去慢慢熬着。
随着柴火的减少，锅中的粥也泛起了小小的泡泡，米香和红枣的甜香慢慢散发出来。
不知道是谁“咕咚”咽了一声口水，两只眼睛都不知道该看鏊子上的那个饼，还是锅中熬着的红枣山药粥。
郑念慈那边的羊肉才下了锅，正在焯水，香味一时半会儿还散发不出来，她的动作难免就有些急躁，鼻尖闻着林杏月飘来的若有若无的味道，动作也加快了几分。
她在心里暗暗地告诉自己不要着急，等会儿她的清蒸羊肉做出来，香味自然会比那个饼和米粥的味道要浓郁。
只是这样想着，目光还忍不住往林杏月那边看上几眼。
这一看，她险些没把羊肉给打翻，林杏月不知道从哪里拿出来一罐酱红色的东西，往那饼皮上开始抹。
这罐酱料是林杏月早就做出来的，从选豆到制曲，再让每颗大豆上都裹上面粉，加盐发酵，最后装到陶瓮密封好，每一步她都做得很仔细。
原本是想做了吃食，让张婶娘出去卖的，这时候正好可以拿过来用。
这酱经过这么长时间的晒制和发酵，颜色已经变成了红褐色，散发着浓郁的酱香和豉香。
林杏月在家里又专门取了适量的麦面调成面糊，再把酱放进去，加入饴糖、赤脂、茱萸粉、熟芝麻进行翻炒，做出来的酱料颜色更为浓郁深沉，放在鸡子灌饼上之后，口感也更加醇厚，甜而不腻。
旁边放着的韭菜和菘菜，放到鏊子上面没多久，就已经熟透了，散发着本身特有的香味。
林杏月把韭菜和菘菜依次放到饼皮上，又抹了些酱料上去。
光看林杏月刚才做的那动作，就有不少人开始咽口水，很想尝尝这什么鸡子灌饼到底是个什么味道。
还有人悄悄地捅了捅董婆子：“你们不是拜了林小娘子当师父，可是学会了这个？回头咱们小厨房也要做着来。”
董婆子从刚才开始就目不转睛地看着，这时候听见，只是还不确定能不能做出来一样的味道，回头还得林杏月再指点一二。
关键怕就是那个酱料是秘制的，想着定然香。
后面还不断有人附和，都想尝尝那鸡子灌饼的味道：“可不是嘞，咱们小厨房也得学了来，到时候做了让咱们吃。”
他们说话的功夫，坐着的几个掌勺的厨娘都拿到了那鸡子灌饼。
只看着这个面饼刷上酱料之后，和金黄色的饼皮交相辉映，李妈妈就先咬下一口，“咔嚓”一声，能感受到外皮的那种酥脆。
等待咀嚼几下，就能感受到饼皮里面的柔软，并且十分有嚼劲，面饼的麦香与酱料的酱香融合在一起，相互交织着。
吃完一口之后，口中还残留着鸡子灌饼那种独特的味道，让人忍不住还想再吃上一口。 ↑返回顶部↑
那个鏊子竟然是用来烙饼的，还从来没有见过把饼放在这样的鏊子上面呢。
没出多大会儿，那饼就膨胀了起来，表面也开始出现了金黄色的斑点。
“竟然熟了。”
“这个鏊子还真能用啊。”
有人在下面交头接耳地小声议论。
等膨胀得差不多，林杏月拿了筷子在饼的边缘挑起了一个小口，把打散的鸡子液慢慢灌入其中，等鸡子液凝固之后才翻了个面，饼皮上面就露出了诱人的金黄色。
坐在最前面的柳娘子，先闻到了饼在煎制过程散发出来的阵阵焦香，等鸡子放到饼中之后，鸡子的香味和饼的香味互相交融在一起，更是香喷喷。
另一个灶上，林杏月把粳米放到了锅中，随着水温的升高，粳米也变得透明，这时候再把山药和红枣放进去慢慢熬着。
随着柴火的减少，锅中的粥也泛起了小小的泡泡，米香和红枣的甜香慢慢散发出来。
不知道是谁“咕咚”咽了一声口水，两只眼睛都不知道该看鏊子上的那个饼，还是锅中熬着的红枣山药粥。
郑念慈那边的羊肉才下了锅，正在焯水，香味一时半会儿还散发不出来，她的动作难免就有些急躁，鼻尖闻着林杏月飘来的若有若无的味道，动作也加快了几分。
她在心里暗暗地告诉自己不要着急，等会儿她的清蒸羊肉做出来，香味自然会比那个饼和米粥的味道要浓郁。
只是这样想着，目光还忍不住往林杏月那边看上几眼。
这一看，她险些没把羊肉给打翻，林杏月不知道从哪里拿出来一罐酱红色的东西，往那饼皮上开始抹。
这罐酱料是林杏月早就做出来的，从选豆到制曲，再让每颗大豆上都裹上面粉，加盐发酵，最后装到陶瓮密封好，每一步她都做得很仔细。
原本是想做了吃食，让张婶娘出去卖的，这时候正好可以拿过来用。
这酱经过这么长时间的晒制和发酵，颜色已经变成了红褐色，散发着浓郁的酱香和豉香。
林杏月在家里又专门取了适量的麦面调成面糊，再把酱放进去，加入饴糖、赤脂、茱萸粉、熟芝麻进行翻炒，做出来的酱料颜色更为浓郁深沉，放在鸡子灌饼上之后，口感也更加醇厚，甜而不腻。
旁边放着的韭菜和菘菜，放到鏊子上面没多久，就已经熟透了，散发着本身特有的香味。
林杏月把韭菜和菘菜依次放到饼皮上，又抹了些酱料上去。
光看林杏月刚才做的那动作，就有不少人开始咽口水，很想尝尝这什么鸡子灌饼到底是个什么味道。
还有人悄悄地捅了捅董婆子：“你们不是拜了林小娘子当师父，可是学会了这个？回头咱们小厨房也要做着来。”
董婆子从刚才开始就目不转睛地看着，这时候听见，只是还不确定能不能做出来一样的味道，回头还得林杏月再指点一二。
关键怕就是那个酱料是秘制的，想着定然香。
后面还不断有人附和，都想尝尝那鸡子灌饼的味道：“可不是嘞，咱们小厨房也得学了来，到时候做了让咱们吃。”
他们说话的功夫，坐着的几个掌勺的厨娘都拿到了那鸡子灌饼。
只看着这个面饼刷上酱料之后，和金黄色的饼皮交相辉映，李妈妈就先咬下一口，“咔嚓”一声，能感受到外皮的那种酥脆。
等待咀嚼几下，就能感受到饼皮里面的柔软，并且十分有嚼劲，面饼的麦香与酱料的酱香融合在一起，相互交织着。
吃完一口之后，口中还残留着鸡子灌饼那种独特的味道，让人忍不住还想再吃上一口。 ↑返回顶部↑