第237章（2 / 3）
夏油杰的声音透过毛巾传来，闷闷的很可爱，带着放松后的柔软。
“太热了，老子也没什么胃口。”
“那吃点凉的东西？”
“好啊！杰有什么特别想吃的吗？今晚老子来做饭吧。”
“嗯……”夏油杰想了想，“想吃点清爽的腌菜，配粥或者冷面应该都不错。”
“收到收到！包在老子身上！”五条悟干劲满满。
“我帮你一起准备吧？”夏油杰说着就要起身。
“不用啦！”五条悟按住他，不容置疑道：“老子一个人就能搞定！杰的头发才刚刚抹了香香油，别又沾上灰尘了。安心待着！”
“哦。”
某人表面平静实则心里很高兴的应了一声。
五条悟兴高采烈哼着歌进厨房。
杰没胃口的时候喜欢吃冷汤素面，就做这个好咯！
嗯……不过，虽说是素面，味道还是不能太淡的。芝麻白味噌姜汤就很好！
五条悟挑了个厚肉的大黄姜，唰唰几下切了一盘子厚实的姜片。
接着，这盘姜躺进了铺满芝麻油的锅里。
姜片的两面都必须煎成香喷喷的样子——边缘微微起皱，带上焦边，颜色也微微变深才行。这样就代表姜里头的水份被热锅逼出来了。
这时候的姜肉收紧，整体变薄缩小，风味飘得满屋子都是。
这些吸饱了芝麻油的姜片，要和带着姜香的芝麻油一起捣烂成泥，再和白味噌拌到一起。
这种蘸面的做法还是跟夏油杰学的。
他之前还问来着：干嘛非得切这么大？直接榨成姜蓉下锅不是更快？
夏油杰的菜谱也是跟夏油爸爸学的，长辈说，姜蓉太碎的话一下就熟透，芝麻油自身的味道就全被姜盖住了。而大片煎，就能慢慢烘香，味道沉稳许多，也更浓郁。
用来拌姜泥的白味噌是特别适合夏天吃的调料。
他俩自己不会做味噌，所以之前顺道路过京都的时候五条悟回老家薅了几坛子上好的白味噌。这种味噌和夏油杰老家仙台的赤味噌不同，颜色稍淡，带点泛黄的灰白，味道也寡一点。不过，拿来做拌菜或者蘸面汁是超级适合的！
冷蘸面的酱料就是他们刚做的白味噌芝麻姜泥，而用来调汤的是冰镇过的鲣鱼高汤，素面用的是御馔津手打的荞麦面。
简简单单一拌，冷汤蘸面汁就做好了。
再弄碟小菜，弄碗腌鱼丁。晚饭清清爽爽解决！
——自从御馔津这位得力干将加入夏油杰麾下，他们俩就再也不去外面的面馆吃任何荞麦制品了！无他，由俭入奢易，由奢返俭难啊！！
夏油杰捏着竹筷挑起一束荞麦面，面条往蘸汁碗里一滚！
面条提起，酱汁淋漓。
他头一低，“吸溜”一声，面条窜进嘴巴。 ↑返回顶部↑
“太热了，老子也没什么胃口。”
“那吃点凉的东西？”
“好啊！杰有什么特别想吃的吗？今晚老子来做饭吧。”
“嗯……”夏油杰想了想，“想吃点清爽的腌菜，配粥或者冷面应该都不错。”
“收到收到！包在老子身上！”五条悟干劲满满。
“我帮你一起准备吧？”夏油杰说着就要起身。
“不用啦！”五条悟按住他，不容置疑道：“老子一个人就能搞定！杰的头发才刚刚抹了香香油，别又沾上灰尘了。安心待着！”
“哦。”
某人表面平静实则心里很高兴的应了一声。
五条悟兴高采烈哼着歌进厨房。
杰没胃口的时候喜欢吃冷汤素面，就做这个好咯！
嗯……不过，虽说是素面，味道还是不能太淡的。芝麻白味噌姜汤就很好！
五条悟挑了个厚肉的大黄姜，唰唰几下切了一盘子厚实的姜片。
接着，这盘姜躺进了铺满芝麻油的锅里。
姜片的两面都必须煎成香喷喷的样子——边缘微微起皱，带上焦边，颜色也微微变深才行。这样就代表姜里头的水份被热锅逼出来了。
这时候的姜肉收紧，整体变薄缩小，风味飘得满屋子都是。
这些吸饱了芝麻油的姜片，要和带着姜香的芝麻油一起捣烂成泥，再和白味噌拌到一起。
这种蘸面的做法还是跟夏油杰学的。
他之前还问来着：干嘛非得切这么大？直接榨成姜蓉下锅不是更快？
夏油杰的菜谱也是跟夏油爸爸学的，长辈说，姜蓉太碎的话一下就熟透，芝麻油自身的味道就全被姜盖住了。而大片煎，就能慢慢烘香，味道沉稳许多，也更浓郁。
用来拌姜泥的白味噌是特别适合夏天吃的调料。
他俩自己不会做味噌，所以之前顺道路过京都的时候五条悟回老家薅了几坛子上好的白味噌。这种味噌和夏油杰老家仙台的赤味噌不同，颜色稍淡，带点泛黄的灰白，味道也寡一点。不过，拿来做拌菜或者蘸面汁是超级适合的！
冷蘸面的酱料就是他们刚做的白味噌芝麻姜泥，而用来调汤的是冰镇过的鲣鱼高汤，素面用的是御馔津手打的荞麦面。
简简单单一拌，冷汤蘸面汁就做好了。
再弄碟小菜，弄碗腌鱼丁。晚饭清清爽爽解决！
——自从御馔津这位得力干将加入夏油杰麾下，他们俩就再也不去外面的面馆吃任何荞麦制品了！无他，由俭入奢易，由奢返俭难啊！！
夏油杰捏着竹筷挑起一束荞麦面，面条往蘸汁碗里一滚！
面条提起，酱汁淋漓。
他头一低，“吸溜”一声，面条窜进嘴巴。 ↑返回顶部↑