第263章（1 / 4）
“哈哈哈哈！滑溜溜的嘛，这个吃了皮肤也会滑溜溜的哦。”厨师大笑。
“啊，那我要多吃点。”
另一边，另一个帮厨开始处理阿古猪五花肉。
阿古猪是冲绳特有的黑毛猪，看着比普通猪肉更紧实细腻，肥瘦相间的纹理也很漂亮。
粉白的肉片堆在案板上。
泡蒜头、酸浆果、粗砂糖和辣椒粉被放进钵子里用力擂！
咚…咚…咚！
“津……”
腌料擂出了酸红的鲜汁。
如果没了这蒜头和酸浆果，炒猪肉会少了很多滋味。
老师傅会给几乎每个来海边吃猪肉的人推荐青木瓜酸辣蒜炒海参猪肉，这道菜里的酸、甜、辣是很重要的，尤其是酸浆果——
夏天一到，东南风开始吹拂冲绳的海岸线，温暖的风卷着种子飞到各个角落。酸浆果便是这样落在海岬山顶、岩石缝隙、和海岸沙地上的。
“啪嗒。”
一颗熟透的酸浆果坠落在地。
成年的阿古猪记得每棵酸浆果灌木的位置。
雨季来临时，它带着族群沿祖辈踩出的小路下山。小猪们跌跌撞撞跟着大猪，在潮湿的空气中学习辨认海风的味道。最低潮的夜晚，猪群们会冒险进入有人类活动的礁石区——那里有被浪打晕的鱼，有沾着海盐的嫩海藻叶，还有藏在沙里的海参。猪猪们用蹄子刨开沙层，享受这难得的营养。
夏季的台风过后，岬湾会送来礼物。
大猪带着一群小猪在树林里走动。它用鼻子这里拱拱、那里拱拱，翻开落叶寻找可以吃的东西。
小猪们有样学样。
“吭吭、吭吭。”
被风刮落的酸浆果铺了满满一山坡！果汁在土里发酵，空气都是香甜的。
阿古猪们大快朵颐。
它们找到几颗掉落的酸浆果。果子已经有些腐烂，但还是很甜。大猪咬开果皮，把种子也吞了下去。小猪们争抢着剩下的果实。
酸浆果的种子在小猪的胃里沉睡。两天后，它们随着粪便落在新土中，种子散播到了更远的山脊。
“吭吭、吭吭。”
“吭…吭…”
每当山下的渔村升起炊烟，领头的猪就会带着族群返回高处的樟树林。阿古猪踏过湿泥，它们踩过的地方会留下粗鲁的蹄印，这里面积了雨水，不久之后就会渐渐长出新的蕨类。
咕唧、咕唧。
厨师把切好的阿古猪肉片码进擂了酸浆果的蒜钵子里，加入酱油、泡盛酒和一些不知名的调料抓匀腌制。同时，大锅里的水烧开了，排骨块被丢进去焯水，血沫迅速浮起又被撇掉。
“滋啦——！” ↑返回顶部↑
“啊，那我要多吃点。”
另一边，另一个帮厨开始处理阿古猪五花肉。
阿古猪是冲绳特有的黑毛猪，看着比普通猪肉更紧实细腻，肥瘦相间的纹理也很漂亮。
粉白的肉片堆在案板上。
泡蒜头、酸浆果、粗砂糖和辣椒粉被放进钵子里用力擂！
咚…咚…咚！
“津……”
腌料擂出了酸红的鲜汁。
如果没了这蒜头和酸浆果，炒猪肉会少了很多滋味。
老师傅会给几乎每个来海边吃猪肉的人推荐青木瓜酸辣蒜炒海参猪肉，这道菜里的酸、甜、辣是很重要的，尤其是酸浆果——
夏天一到，东南风开始吹拂冲绳的海岸线，温暖的风卷着种子飞到各个角落。酸浆果便是这样落在海岬山顶、岩石缝隙、和海岸沙地上的。
“啪嗒。”
一颗熟透的酸浆果坠落在地。
成年的阿古猪记得每棵酸浆果灌木的位置。
雨季来临时，它带着族群沿祖辈踩出的小路下山。小猪们跌跌撞撞跟着大猪，在潮湿的空气中学习辨认海风的味道。最低潮的夜晚，猪群们会冒险进入有人类活动的礁石区——那里有被浪打晕的鱼，有沾着海盐的嫩海藻叶，还有藏在沙里的海参。猪猪们用蹄子刨开沙层，享受这难得的营养。
夏季的台风过后，岬湾会送来礼物。
大猪带着一群小猪在树林里走动。它用鼻子这里拱拱、那里拱拱，翻开落叶寻找可以吃的东西。
小猪们有样学样。
“吭吭、吭吭。”
被风刮落的酸浆果铺了满满一山坡！果汁在土里发酵，空气都是香甜的。
阿古猪们大快朵颐。
它们找到几颗掉落的酸浆果。果子已经有些腐烂，但还是很甜。大猪咬开果皮，把种子也吞了下去。小猪们争抢着剩下的果实。
酸浆果的种子在小猪的胃里沉睡。两天后，它们随着粪便落在新土中，种子散播到了更远的山脊。
“吭吭、吭吭。”
“吭…吭…”
每当山下的渔村升起炊烟，领头的猪就会带着族群返回高处的樟树林。阿古猪踏过湿泥，它们踩过的地方会留下粗鲁的蹄印，这里面积了雨水，不久之后就会渐渐长出新的蕨类。
咕唧、咕唧。
厨师把切好的阿古猪肉片码进擂了酸浆果的蒜钵子里，加入酱油、泡盛酒和一些不知名的调料抓匀腌制。同时，大锅里的水烧开了，排骨块被丢进去焯水，血沫迅速浮起又被撇掉。
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