第362章（4 / 4）
“对，对……这才像样。”
这只羊是一岁半的好羊，它和同伴们平时整天在草原上乱跑，北坡山脚的风大、草短，树木稀稀落落，羊们整天啃那些带刺的新芽，还爱吃树下掉下来的豆荚。豆荚是甜的，羊吃多了，肉也跟着染上那股草气——清、甜、涩混在一起的香。
老萨姆说这就是“走风的味道”，只有在旱季尾巴、草籽最饱满的时候，羊肉才会这样紧实。
“别急着烤，先让肉透透气！”
羊腿被几个年轻人架到一根树枝上，挂在风口。草原的风干热，吹得肉面微微起纹，把血水的味道都吹走了。
萨姆被老萨姆喊去拿调料。“第一样——弄些野生鼠尾草。”马赛老人抓了一把灰绿色的碎叶撒上去。
手掌一揉，辛辣中带一点点甜味的草香立刻擀出来了。
老人的手又打开第二个袋子，里边是辣木树的种子粉，磨得很细，它的香味能把羊肉汁水从缝隙里勾出来。第三个袋子里是大裂谷西边盐湖捡来的粗盐，老萨姆说这些盐是雪白的太阳，它们会在篝火里照耀小山羊，让它的油脂风味更浓厚。
最后一个小袋子里是深红的非洲辣椒，它们得在石灰地里长上两年，北风一吹，马赛人就会带着篓筐过来摘下这些辛辣的小家伙们。
马赛老人把所有香料混在掌心，往肉上一摁！
嚓嚓——
夏油杰也学着用力往上搓，太香了，他掌纹里都是香料粉，辣得够呛。几双老手和几双小手在肉上反复揉、按、搓，大家把所有香料用手掌使劲揉进肉里，揉得肉表面都成红褐色了，然后才把羊重新放回去烤。
“好、好…可以了！”众人合力把肉抬上烤架。 ↑返回顶部↑
这只羊是一岁半的好羊，它和同伴们平时整天在草原上乱跑，北坡山脚的风大、草短，树木稀稀落落，羊们整天啃那些带刺的新芽，还爱吃树下掉下来的豆荚。豆荚是甜的，羊吃多了，肉也跟着染上那股草气——清、甜、涩混在一起的香。
老萨姆说这就是“走风的味道”，只有在旱季尾巴、草籽最饱满的时候，羊肉才会这样紧实。
“别急着烤，先让肉透透气！”
羊腿被几个年轻人架到一根树枝上，挂在风口。草原的风干热，吹得肉面微微起纹，把血水的味道都吹走了。
萨姆被老萨姆喊去拿调料。“第一样——弄些野生鼠尾草。”马赛老人抓了一把灰绿色的碎叶撒上去。
手掌一揉，辛辣中带一点点甜味的草香立刻擀出来了。
老人的手又打开第二个袋子，里边是辣木树的种子粉，磨得很细，它的香味能把羊肉汁水从缝隙里勾出来。第三个袋子里是大裂谷西边盐湖捡来的粗盐，老萨姆说这些盐是雪白的太阳，它们会在篝火里照耀小山羊，让它的油脂风味更浓厚。
最后一个小袋子里是深红的非洲辣椒，它们得在石灰地里长上两年，北风一吹，马赛人就会带着篓筐过来摘下这些辛辣的小家伙们。
马赛老人把所有香料混在掌心，往肉上一摁！
嚓嚓——
夏油杰也学着用力往上搓，太香了，他掌纹里都是香料粉，辣得够呛。几双老手和几双小手在肉上反复揉、按、搓，大家把所有香料用手掌使劲揉进肉里，揉得肉表面都成红褐色了，然后才把羊重新放回去烤。
“好、好…可以了！”众人合力把肉抬上烤架。 ↑返回顶部↑