第414章（2 / 4）
家入硝子先把昆布平平整整叠在锅底，给锅铺了层床单。接着，把鸡骨头块整齐地码在昆布上。
这些鸡骨头是剁鸡肉时留下的，带着点肉末，炖汤最合适。水一旦滚起来，骨头里的精华会慢慢渗出让汤底变得浓郁。而晒干的昆布表面有一层白霜，那就是它天然的谷氨酸，和鸡骨头一起炖出来的汤会特别鲜甜。
咕嘟。
“咕嘟……”
气泡越来越多，水面开始微微颤动。
昆布在水里慢慢舒展开，从干巴巴的一片变成了柔软的深绿色！它释放出独特的海洋气息，混着鸡骨头的肉香，在空气里飘散。
“好香啊。”五条悟吸吸鼻子。
“呜哇……还没开始煮呢就这么香。”家入硝子说。
夏油杰盯着锅里的水面。
当水面的气泡从细小变成稍大一些，即将沸腾的时候，他又用筷子把昆布夹出来了。
“诶？不是才放进去吗？”五条悟疑惑，“为什么要拿出来？”
“昆布煮太久会出黏液啦，那样汤会变浑浊，要在沸腾前捞出来汤底才会清透，能保留住山林的呼吸感。”
“哈啊？山林的呼吸感？”
“嗯，就是那种清爽、干净的味道！这样不会被杂味盖住。”
“苏咕噜有时候会自顾自说些很像电视剧里的话……”
“喂。”
“哈哈哈哈哈哈哈哈！！！”
水彻底沸腾了。
鸡骨头在锅里上下翻腾，释放出浓郁的香气。
夏油主厨宣布：“现在可以放食材了。”
春笋最难入味，要先放。
五条悟把切好的笋块倒进锅里，笋块沉到锅底，很快又浮上来。春笋质地紧实，需要时间煮透，而且它能吸汤汁，煮得越久越入味。
没多久，锅里的汤开始变得乳白。
鸡骨头的精华和昆布留下的鲜味混在一起慢慢渗出来，春笋在汤里翻滚，表面开始变得透亮。
“接下来放豆腐皮和鸡肉咯。”
夏油杰把泡软的豆腐皮捞出来沥干水铺进锅里。豆腐皮像绸缎一样在汤里舒展开来，慢慢吸饱汤汁。
鸡肉块也下锅了。
一碰到热汤，甜美的鸡肉立刻收紧了！筷子轻轻拨动，每块肉都浸在汤里打着圈跳舞。五条悟迫不及待地抓起一大把灰树花：“蘑菇蘑菇！”
“诶，悟，等等！太多了——”
夏油杰还没说完，五条悟已经把蘑菇全扔进去了。 ↑返回顶部↑
这些鸡骨头是剁鸡肉时留下的，带着点肉末，炖汤最合适。水一旦滚起来，骨头里的精华会慢慢渗出让汤底变得浓郁。而晒干的昆布表面有一层白霜，那就是它天然的谷氨酸，和鸡骨头一起炖出来的汤会特别鲜甜。
咕嘟。
“咕嘟……”
气泡越来越多，水面开始微微颤动。
昆布在水里慢慢舒展开，从干巴巴的一片变成了柔软的深绿色！它释放出独特的海洋气息，混着鸡骨头的肉香，在空气里飘散。
“好香啊。”五条悟吸吸鼻子。
“呜哇……还没开始煮呢就这么香。”家入硝子说。
夏油杰盯着锅里的水面。
当水面的气泡从细小变成稍大一些，即将沸腾的时候，他又用筷子把昆布夹出来了。
“诶？不是才放进去吗？”五条悟疑惑，“为什么要拿出来？”
“昆布煮太久会出黏液啦，那样汤会变浑浊，要在沸腾前捞出来汤底才会清透，能保留住山林的呼吸感。”
“哈啊？山林的呼吸感？”
“嗯，就是那种清爽、干净的味道！这样不会被杂味盖住。”
“苏咕噜有时候会自顾自说些很像电视剧里的话……”
“喂。”
“哈哈哈哈哈哈哈哈！！！”
水彻底沸腾了。
鸡骨头在锅里上下翻腾，释放出浓郁的香气。
夏油主厨宣布：“现在可以放食材了。”
春笋最难入味，要先放。
五条悟把切好的笋块倒进锅里，笋块沉到锅底，很快又浮上来。春笋质地紧实，需要时间煮透，而且它能吸汤汁，煮得越久越入味。
没多久，锅里的汤开始变得乳白。
鸡骨头的精华和昆布留下的鲜味混在一起慢慢渗出来，春笋在汤里翻滚，表面开始变得透亮。
“接下来放豆腐皮和鸡肉咯。”
夏油杰把泡软的豆腐皮捞出来沥干水铺进锅里。豆腐皮像绸缎一样在汤里舒展开来，慢慢吸饱汤汁。
鸡肉块也下锅了。
一碰到热汤，甜美的鸡肉立刻收紧了！筷子轻轻拨动，每块肉都浸在汤里打着圈跳舞。五条悟迫不及待地抓起一大把灰树花：“蘑菇蘑菇！”
“诶，悟，等等！太多了——”
夏油杰还没说完，五条悟已经把蘑菇全扔进去了。 ↑返回顶部↑