幸福糕点铺 第233节（3 / 4）
一声脆响，蛋液接触到高温油脂的瞬间，迅速膨胀开来，像一朵盛开的金菊，焦香味瞬间在狭小的厨房里炸开。
童璃没有急着加水，而是耐心地等待着，等到鸡蛋边缘微微焦黄，香气达到顶峰时，她迅速将鸡蛋翻了个面，然后抄起手边的热水壶。
“哗！”
滚烫的热水冲入锅中。
奇迹瞬间发生了，原本清亮的热水，在高温下瞬间乳化，立刻变成了浓郁的奶白色。
不需要昂贵的食材，简简单单和鸡蛋油和热水，成了最天然最纯粹的鲜汤。
火继续烧着，汤在锅里翻滚，童璃转身来到了案板前。
那里的盆里放着一团醒发好的面团，面粉用的是系统兑换的红小麦粉，揉面水是当地的山泉。
童璃打开盖在盆上的湿毛巾，双手按住面团，也不见怎么用劲，就见那面团仿佛有了生命一般，在她揉搓并济的手法下，面团仿佛有了生命，顺从地延展拉长。
整个动作行云流水，没有任何花哨的炫技，每一个动作都精准而有力，只见粗面在她指尖翻飞，对折拉伸，再对折再拉伸。
一变二，二变四，四变八……
不过短短十几秒，那一坨面团就在她手中化作了千丝万缕。
细如发丝，却又根根分明，这就是传说中的龙须面。
此时锅里的汤滚得最欢，璃手腕轻抖，将手中的面丝抛入锅中，那面条入水即散，如银丝般在奶白色的汤汁中起舞。
这种面极细，根本不需要久煮，只需滚上几滚，面条便已断生。
童璃眼疾手快，抓起旁边早就洗净备好的霜打小青菜，扔进锅里，碧绿的青菜在白汤中一烫，瞬间变得翠色欲滴。
关火。
童璃拿过一只素雅的白瓷大碗，先将面条整齐地捞入碗底，再摆上那几颗翠绿的小青菜，最后将那一锅奶白色的浓汤缓缓注入。
没有任何多余的调料，没有味精，没有鸡精，只在顶端洒了几粒葱花。
热气腾腾，香气四溢。
“好了，端出去吧。”
这碗面看起来平平无奇，仿佛随便哪个家庭主妇都能做出来，但只有内行人才知道，这其中藏着多少门道。
红烧肉谁都会做，为什么有的肥而不腻，有的却腥臊难下？
辣椒炒肉家家都吃，为什么大厨炒出来的就是比家里做的多一股镬气？
这就是功夫。
火候的把控，水油的比例，下料的时机，甚至是揉面时的力道和手温，每一个微小的细节，最终都汇聚成了这一碗面的味道。
童璃看着这碗面，嘴角微微上扬。
这不仅仅是一碗面，这是她对一位百岁老人的敬意，也是她作为一个厨师的诚意。
“上菜。”
童璃轻轻按响了出餐铃。 ↑返回顶部↑
童璃没有急着加水，而是耐心地等待着，等到鸡蛋边缘微微焦黄，香气达到顶峰时，她迅速将鸡蛋翻了个面，然后抄起手边的热水壶。
“哗！”
滚烫的热水冲入锅中。
奇迹瞬间发生了，原本清亮的热水，在高温下瞬间乳化，立刻变成了浓郁的奶白色。
不需要昂贵的食材，简简单单和鸡蛋油和热水，成了最天然最纯粹的鲜汤。
火继续烧着，汤在锅里翻滚，童璃转身来到了案板前。
那里的盆里放着一团醒发好的面团，面粉用的是系统兑换的红小麦粉，揉面水是当地的山泉。
童璃打开盖在盆上的湿毛巾，双手按住面团，也不见怎么用劲，就见那面团仿佛有了生命一般，在她揉搓并济的手法下，面团仿佛有了生命，顺从地延展拉长。
整个动作行云流水，没有任何花哨的炫技，每一个动作都精准而有力，只见粗面在她指尖翻飞，对折拉伸，再对折再拉伸。
一变二，二变四，四变八……
不过短短十几秒，那一坨面团就在她手中化作了千丝万缕。
细如发丝，却又根根分明，这就是传说中的龙须面。
此时锅里的汤滚得最欢，璃手腕轻抖，将手中的面丝抛入锅中，那面条入水即散，如银丝般在奶白色的汤汁中起舞。
这种面极细，根本不需要久煮，只需滚上几滚，面条便已断生。
童璃眼疾手快，抓起旁边早就洗净备好的霜打小青菜，扔进锅里，碧绿的青菜在白汤中一烫，瞬间变得翠色欲滴。
关火。
童璃拿过一只素雅的白瓷大碗，先将面条整齐地捞入碗底，再摆上那几颗翠绿的小青菜，最后将那一锅奶白色的浓汤缓缓注入。
没有任何多余的调料，没有味精，没有鸡精，只在顶端洒了几粒葱花。
热气腾腾，香气四溢。
“好了，端出去吧。”
这碗面看起来平平无奇，仿佛随便哪个家庭主妇都能做出来，但只有内行人才知道，这其中藏着多少门道。
红烧肉谁都会做，为什么有的肥而不腻，有的却腥臊难下？
辣椒炒肉家家都吃，为什么大厨炒出来的就是比家里做的多一股镬气？
这就是功夫。
火候的把控，水油的比例，下料的时机，甚至是揉面时的力道和手温，每一个微小的细节，最终都汇聚成了这一碗面的味道。
童璃看着这碗面，嘴角微微上扬。
这不仅仅是一碗面，这是她对一位百岁老人的敬意，也是她作为一个厨师的诚意。
“上菜。”
童璃轻轻按响了出餐铃。 ↑返回顶部↑